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【演练脚本】食品安全应急演练脚本

场景一：事件发生

-时间：上午10:30

-地点：XX学校食堂

-人物：学生A、食堂工作人员B、食堂管理员C

-事件内容

-学生A在学校食堂用餐后不久，感觉腹痛、恶心，随后开始呕吐。周围同学发现情况异常，立即通知食堂工作人员B。

-工作人员B看到学生A的症状后，意识到可能是食品安全问题，马上将情况报告给食堂管理员C。

-管理员C迅速赶到现场，询问学生A用餐情况，初步判断可能是食物中毒。同时，安排工作人员B照顾学生A，并拨打学校医务室电话。

-医务室医生在接到电话后，5分钟内赶到食堂，对学生A进行初步检查，发现学生A有明显的食物中毒症状，决定立即送往附近医院进行进一步诊治。

-管理员C在学生A被送往医院后，迅速对食堂内剩余的食品、原材料、餐具等进行封存，等待相关部门前来检查。

场景二：报告与响应

-时间：上午10:45

-地点：学校办公室

-人物：食堂管理员C、学校校长D、市食品安全监管部门工作人员E

-事件内容

-食堂管理员C在安排好现场事宜后，立即向学校校长D报告了学生A疑似食物中毒的情况。

-校长D得知情况后，高度重视，要求管理员C保护好现场，同时安排学校办公室工作人员收集当天在食堂用餐学生的名单和联系方式。

-校长D在了解初步情况后，在15分钟内拨打了市食品安全监管部门的举报电话，向工作人员E报告了事件发生的时间、地点、疑似中毒人数（目前已知1人）、症状等信息。

-市食品安全监管部门工作人员E详细记录了校长D报告的信息，并告知校长D会立即启动应急响应程序，安排人员前往学校进行调查。

-工作人员E将情况报告给部门领导，部门领导指示迅速组建应急处置小组，包括食品检验人员、执法人员等，前往学校开展工作。

场景三：现场调查

-时间：上午11:15

-地点：XX学校食堂

-人物：市食品安全监管部门应急处置小组人员（检验人员F、执法人员G）、食堂管理员C、学校后勤人员H

-事件内容

-市食品安全监管部门应急处置小组人员到达学校后，执法人员G首先亮明身份，与学校校长D和食堂管理员C进行沟通，了解事件的基本情况和食堂的运营情况。

-检验人员F对食堂封存的食品、原材料、餐具等进行采样，准备带回实验室进行检测。在采样过程中，严格按照相关操作规程进行，确保样本的代表性和准确性。

-执法人员G对食堂的食品采购渠道、加工流程、卫生状况等进行全面检查。发现食堂的部分蔬菜采购自没有正规资质的供应商，且蔬菜清洗过程不符合卫生标准。

-执法人员G询问食堂工作人员当天的工作情况，包括食品加工时间、温度控制、储存条件等，并做好详细记录。

-学校后勤人员H协助应急处置小组人员开展工作，提供食堂的相关资料，如采购清单、进货台账等。

场景四：扩大调查

-时间：中午12:00

-地点：学校教室、医院

-人物：市食品安全监管部门执法人员G、学校老师I、医院医生J、其他学生

-事件内容

-执法人员G在学校内与老师I沟通，了解当天在食堂用餐的其他学生的情况。老师I协助执法人员G，在各教室对学生进行询问，是否有腹痛、恶心等不适症状。

-经过询问，发现又有3名学生出现了轻微的不适症状，执法人员G立即安排这3名学生前往医院进行检查。

-在医院，执法人员G与医生J交流，了解学生A的病情和初步诊断结果。医生J表示学生A确实是食物中毒，具体中毒原因需要进一步检测确定。

-执法人员G向医生J索要学生A的病历资料，并对医院内的其他疑似中毒学生进行询问和登记。

-同时，执法人员G安排人员对学校周边可能与此次食品安全事件有关的场所进行调查，如蔬菜供应商的仓库、运输车辆等。

场景五：实验室检测

-时间：下午13:00

-地点：市食品安全检测实验室

-人物：检验人员F、实验室技术人员K

-事件内容

-检验人员F将从学校食堂采集的样本带回实验室后，立即与实验室技术人员K进行交接。

-实验室技术人员K对样本进行分类和编号，按照检测标准和操作规程进行各项检测，包括微生物检测、农药残留检测、重金属检测等。

-在检测过程中，技术人员K严格控制检测环境和条件，确保检测结果的准确性和可靠性。同时，做好检测记录，记录检测时间、检测方法、检测数据等信息。

-经过几个小时的检测，实验室技术人员K发现部分蔬菜样本中农药残留超标，初步判断此次食物中毒事件是由于食用了含有超标农药的蔬菜引起的。

-技术人员K将检测结果报告给检验人员F，检验人员F在确认结果无误后，迅速将检测结果反馈给市食品安全监管