预防食源性疾病.pptx

预防食源性疾病演讲人：日期:

目?录CATALOGUE02主要致病因素01食源性疾病概述03核心预防措施04应急处置流程05政策与健康教育06监测与技术创新

食源性疾病概述01

定义与主要分类01定义食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。02主要分类感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。

食源性疾病是全球范围内普遍存在的卫生问题，其发病率高居各类疾病总发病率前列。全球流行现状分析全球范围内的普遍性与严重性发达国家食源性疾病以化学性有毒有害物质引起的疾病为主，而发展中国家则