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牛奶冷链运输
第一章牛奶冷链运输概述
1.牛奶冷链运输的重要性
牛奶是一种易腐食品，其新鲜度和营养价值对运输过程中的温度控制有着极高的要求。牛奶冷链运输是指在整个运输过程中，通过保温、制冷等技术手段，确保牛奶始终处于适宜的低温环境，从而保证牛奶的品质和安全。在我国，随着消费者对食品安全和品质的日益关注，牛奶冷链运输已经成为衡量乳品企业实力的重要标准。
2.牛奶冷链运输的环节
牛奶冷链运输包括以下几个环节：
（1）原料奶的采集：奶农将新鲜牛奶送到乳品企业，企业需在短时间内进行冷藏处理。
（2）加工环节：将原料奶加工成成品，如巴氏杀菌、UHT处理等。
（3）成品冷藏：加工后的牛奶需要在冷藏条
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