旅游经济专业知识与实务练习题饭店业务管理(二).pdfVIP

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旅游经济专业知识与实务练习题饭店业务管理(二)

一、多项选择题(每题的备选项中，有2个或2个以上符合题意，至少有1个错项)

1.餐厅规划设计的原则包括

A.整体性

B.层次性

C.经济性

D.稳定性

E.独创性

答案：ABCE

[解答]餐厅规划的原则之一是变动性，即通过经常对卖场某些方面，如门面、陈列、色彩、桌椅布

局等适度调整变更，达到顾客常来常新的效果。

2.饭店治安管理的基本环节包括。

A.配备必要的设施

B.提高人员素质

C.制定意外事件预案

D.加强对客服务管理

E.做好突发事件的处理

该用户很懒，什么也没介绍

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