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标签相关法律法规(GB7718、GB28050)培训试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下关于GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》适用范围的说法，正确的是（）。

A.适用于直接提供给消费者的预包装食品标签

B.适用于非直接提供给消费者的预包装食品标签

C.适用于以上两种情况的预包装食品标签

D.只适用于进口预包装食品标签

答案：C。GB7718适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签。

2.预包装食品标签上的生产日期是指（）。

A.食品成为最终产品的日期

B.食品包装完成的日期

C.食品开始生产的日期

D.食品检验合格的日期

答案：A。GB7718规定，生产日期是指食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期。

3.根据GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，强制标示的营养成分不包括（）。

A.能量

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.膳食纤维

答案：D。GB28050规定，强制标示的营养成分包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。

4.预包装食品标签上的配料表应按照（）的顺序排列。

A.加入量递减

B.加入量递增

C.营养价值高低

D.随意排列

答案：A。GB7718要求，配料表应按各种配料加入量的递减顺序一一排列。

5.当预包装食品包装物或包装容器的最大表面面积小于10cm2时，可以只标示（）。

A.产品名称、净含量和生产日期

B.产品名称、配料表和保质期

C.产品名称、生产者和保质期

D.产品名称、净含量和保质期

答案：A。当预包装食品包装物或包装容器的最大表面面积小于10cm2时，可以只标示产品名称、净含量和生产日期（或包装日期）。

6.营养标签中能量的单位可以是（）。

A.焦耳（J）

B.千卡（kcal）

C.以上两者均可

D.千焦（kJ）

答案：C。营养标签中能量的单位可以用焦耳（J）或千卡（kcal）表示。

7.以下哪种情况不需要标示营养标签（）。

A.包装饮用水

B.婴幼儿配方食品

C.特殊医学用途配方食品

D.运动营养食品

答案：A。包装饮用水属于豁免标示营养标签的预包装食品。

8.预包装食品标签上的保质期是指（）。

A.食品可以食用的最后日期

B.食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限

C.食品开始变质的日期

D.食品停止销售的日期

答案：B。GB7718规定，保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。

9.如果某预包装食品中使用了氢化植物油，标签上应标示（）。

A.氢化植物油

B.反式脂肪酸含量

C.以上两者均需标示

D.不需要标示

答案：C。如果使用了氢化和（或）部分氢化植物油，应标示反式脂肪酸含量，同时要在配料表中标示氢化植物油。

10.根据GB28050，营养标签中蛋白质的含量声称“含有”的界限值是（）。

A.≥1.0g/100g（固体）或100mL（液体）

B.≥0.5g/100g（固体）或100mL（液体）

C.≥2.0g/100g（固体）或100mL（液体）

D.≥3.0g/100g（固体）或100mL（液体）

答案：A。GB28050规定，蛋白质“含有”的界限值是≥1.0g/100g（固体）或100mL（液体）。

11.预包装食品标签上的食品名称应（）。

A.表明食品的真实属性

B.可以使用夸大的名称

C.可以使用容易引起误解的名称

D.可以随意命名

答案：A。GB7718要求，食品名称应表明食品的真实属性。

12.以下关于营养声称的说法，错误的是（）。

A.营养声称是指对食品营养特性的描述和声明

B.营养声称可以使用绝对数值

C.营养声称不可以使用比较性用语

D.营养声称应真实、客观

答案：C。营养声称可以使用比较性用语，如“高”“低”“增加”“减少”等。

13.预包装食品标签上的净含量应（）。

A.与食品名称排在同一展示版面

B.可以不标示

C.只需要在包装侧面标示

D.可以随意标注

答案：A。GB7718规定，净含量应与食品名称排在包装物或包装容器的同一展示版面。

14.当预包装食品中某营养成分含量极低时，可以标示为（）。

A.无

B.零

C.不含

D.以上均可

答案：D。当预包装食品中某营养成分含量极低时，可以标示为“无”“零”“不含”等。

15.根据GB28050，营养标签中脂肪的含量声称“低脂肪”的界限值是（）。

A.≤3g/100g（固体）或1.5g/100mL（液体）

B.≤1g/100g（固体）或0.5g/100m