中级茶艺师考试题（含答案）.docx

中级茶艺师考试题含答案

1、红茶按加工工艺分为()三大类。A、滇红、宁红、宜红工夫

B、宁红、政和、小种红茶

C、工夫、小种红茶和红碎茶D、湖红、川红和正山小种答案：C

2、在各种茶叶的冲泡程序中，()是冲泡技巧中的三个根本要素。A、茶具、茶叶品种、温壶

B、置茶、温壶、冲泡

C、茶叶用量、壶温、浸泡时间D、茶叶用量、水温、浸泡时间答案：D

3、茉莉花茶()程序被喻为“杯里芳香浮清趣”。A、品水

B、观色C、闻香D、玩味答案：C

4、茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、()类五大类。A、糕点类

B、传统小吃类C、中式点心类D、咸点心类答案：C

5、古人对泡茶水温格外讲究，认为“水老”，茶汤品质()。A、茶叶下沉，颖度提高

B、茶叶下沉，颖度下降C、茶浮水面，鲜爽味减弱D、茶浮水面，鲜爽味提高答案：C

6、砖茶的“烧心”是由()大量滋生引起。A、黑曲霉

B、蜡叶枝孢霉C、簇孢匍柄霉

D、互隔交链孢霉答案：A

7、密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。A、陶土茶具

B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金属茶具答案：D

8、香气清雅，味道甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵是()的品质特点。

A、滇红工夫红茶B、云南普洱茶

C、云南沱茶D、金银花茶答案：D

9、云南沱茶内质的品质特点是()。A、汤色清亮，馥郁芳香，醇爽回甜

B、香气清雅，味道甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，味道深厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气馥郁，味道醇厚回甜，具有独特的芳香。茶性温顺，有较好的药理

作用

答案：D

10、泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为()。A、上投法

B、中投法C、下投法D、点茶法答案：C

11、云南普洱茶内质的品质特点是()。

“A、茶汤青绿光明，味道鲜醇回甘，头泡香高，二泡味浓，三四泡暗香犹

存

B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为

“群芳最”

C、香气馥郁长久，汤色金黄，味道醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味

D、香气馥郁，味道醇厚回甜，具有独特的芳香，茶性温顺，有较好的药理作用“

答案：D

12、常常饮茶者爱饮较浓的茶，茶水比()。A、可大

B、要小C、适中D、适当答案：A

13、职业道德品质的含义应包括〔〕A、职业观念、职业技能和职业良心

B、职业良心、职业技能和职业骄傲感C、职业良心、职业观念和职业骄傲感D、职业观念、职业效劳和受教育程度答案：C

14、品茗赏花插的花称为()。A、斋花

B、室花C、茶花D、轩花答案：C

15、钻研业务、精益求精具体表达在茶艺师不但要主动、热忱、急躁、周到地接待品茶客人，而且必需()。

A、娴熟把握不同茶品的沏泡方法B、特地把握本地茶品的沏泡方法C、特地把握茶艺表演方法

D、把握保健茶或药用茶的沏泡方法答案：A

16、以下选项中，()不属于培育职业道德修养的主要途径。A、乐观参与社会实践

B、强化道德意识

C、提高自己的学历水平D、开展道德评价

答案：C

17、遵守职业道德的必要性和作用，表达在()。

A、促进茶艺从业人员进展，与提高道德修养无关

B、促进个人道德修养的提高，与促进展风建设无关C、促进展业良好风气建设，与个人修养无关

D、促进个人道德修养、行风建设和事业进展答案：D

18、以下选项中不属于真诚守信的根本作用的是〔〕。A、有利于企业提高竞争力

B、有利于企业树品牌C、树立企业信誉

D、提高技术水平答案：D

19、以下说法中，品茶与喝茶的一样点是().A、对泡茶意境的讲究

B、对泡茶水质的讲究

C、对冲泡茶的方法全都D、对茶的色香味的讲究答案：C

20、150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量()。A、2g

B、5gC、4gD、3g

答案：D

21、()的特色是在瓷器上施金加彩，如同钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

A、釉里红B、青花瓷C、秘色瓷D、广彩答案：D

22、茶室插花的目的是()。A、令茶室布满花香

B、衬托品茗环境

C、为茶室增加颜色D、活泼品茗气氛

答案：B

23、阅画、赏花、焚香与品茗是古代()的系统。A、论道

B、参禅C、茶艺D、习画答案：C

24、自然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经()认证机构审查颁证的茶叶。

A、有机茶B、农业部

C、茶叶检测D、茶叶公司答案：A

25、泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为()。A、上投法

B、中投法C、下投法D、点茶法答案：C

26、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是〔〕的品质特点。

A、黄山毛峰B、六安瓜片C、君山银针

D