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佛山市2025年度市场主要商品价格分析报告

佛山市发展和改革局

2025年，我市经济社会平稳发展，产业结构加速调整升级，市场供应充足，物价稳定，人民收入和消费水平稳步提高，据我市统计局提供的数据显示，2025年我市居民消费价格保持平稳（图1）。

2025年我市监测的主要商品市场价格与2025年相比总体呈弱势运行。其中：粮食、生猪、猪肉、鸡肉、鸡蛋、水产品及蔬菜价格小幅上升，食用油、饲料价格小幅下降，瓶装液化气、成品油、有色金属及化工产品价格出现了大幅下降。

一、农副产品价格运行情况分析

（一）粮食价格稳中有升

2025年在我国粮食生产实现十二连增、储备充足、粮食价格市场化改革不断深入和国际粮食价格下跌等的背景下，市场粮食价格平稳运行。但受2025年末的翘尾因素、加上2025年的供求关系及粮食生产成本上涨等原因的影响，粮食每500克平均价格在5.24元至5.38元之间徘徊，整体平稳偏强运行。2025年我市14种粮食价格5.30元/500克与2025年5.15元/500克相比上升2.91%（图1.1）。

（二）食用油价格低位弱势运行

2025年我市9种食用油（5L桶装，下同）均价88.0元/桶与2025年90.08元/桶相比下降2.31%（图1.2）。2025年面对国际油脂原料价格大幅下行及国内市场供过于求的市场，我市食用油市场价格延续了2025年的低迷行情，持续低位弱势运行，月均价在87.33至88.27元/桶之间徘徊。由于产能过剩、库存高企、社团购买力下降等因素的综合影响，即使在春节、中秋、国庆等传统消费旺季，市场价格也未明显上升。

（三）生猪、白条猪肉批发价、猪肉零售价上涨一成左右

2025年我市生猪出栏均价7.66元/500克，与2025年6.79元/500克相比上升12.82%；白条猪肉批发均价9.89元/500克，与去年8.90元/500克相比上升11.12%；4种猪肉价格15.88元/500克，与2025年14.61元/500克相比上升8.69%（图1.3。

2025年年初，生猪价格受翘尾因素影响，延续了2025下跌的走势，且跌幅逐渐加深，养殖亏损扩大，导致我市生猪养殖规模不断缩减，甚至有不少个体养殖户退出生猪养殖行业，加上受全国生猪存栏量持续下降的影响，促使生猪出栏价格持续下降。到4月初清明节前夕生猪出栏价格才出现拐点，我市生猪出栏价格触底反弹，开启了新一轮上涨行情。从4月初6.45元/500克一路上涨至8月第一周9.65元/500克，涨幅近五成，达到今年的最高点。随后，由于经过近五个月的补栏和育肥，我市生猪存栏偏紧状态有所缓解，加上中秋、国庆等节日的市场预期，生猪小规模集中出栏，导致生猪出栏均价开始小幅回落，9-11月份持续弱势下行。至12月份冬季的来临，市民开始腌制腊肠腊肉，推动了猪肉消费的增长，生猪价格才得以扭转弱势下行的局面，震荡回升。随着生猪养殖行情的好转，白条猪肉批发价和猪肉零售价也持续上行。白条猪肉全年批发均价在8.58至11.21元/500克之间徘徊，4种猪肉全年零售均价在14.35至17.47元/500克之间波动。

（四）鸡肉、鸡蛋价格上升

2025年我市鸡肉（白条鸡）均价15.24元/500克，与2025年13.24元/500克相比上升15.11%；鸡蛋均价6.61元/500克，与2025年6.42元/500克相比上升2.96%（图1.4）。随着禽流感疫情负面影响消退，鸡肉市场需求逐步回暖，加上受我市实施“集中屠宰、冷链运输、生鲜上市”政策及猪肉价格持续上涨影响，鸡肉价格稳步上升，11月份均价16.17元/500克创近两年新高，全年均价比2025年上涨了15%。受此影响，鸡蛋价格总体呈稳中有升。

（五）水产品价格先升后降

水产品全年的价格呈先升后平稳下降的走势，2025年我市水产品均价23.34元/500克，与2025年23.28元/500克相比微升0.26%（图1.5）。2、3月份春节节日效应带动水产品需求旺盛，但天气寒冷及春节放假使水产供应偏紧，价格走高，节后才逐步回落，南海休渔期结束前夕再度出现小幅上升。总体来看，今年水产品市场消费较平稳，除了春节、国庆期间供应偏紧导致价格小幅上升外，其他月份水产品价格均保持稳中偏弱运行。

（六）蔬菜价格波动上行

2025年我市蔬菜价格受天气和季节因素影响总体稳中微升，其价格3.64元/500克，与2025年3.60元/500克相比上升1.11%（图1.6），呈现了很强的季节性波动走势。年初受天气及春节消费需求旺盛影响，我市蔬菜供应偏紧，2、3月份蔬菜均价小幅上升，节后开始回落。至8、9月份我省台风暴雨天气频繁，持续影响蔬菜的生长、运