DB13T 5159-2019 辣椒红中反式辣椒红素含量的测定.pdfVIP

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DB13

河北省地方标准

DB13/T5159—2019

辣椒红中反式辣椒红素含量的测定

2019-12-27发布2020-01-28实施

河北省市场监督管理局发布

DB13/T5159—2019

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由邯郸市市场监督管理局提出。

本标准起草单位：晨光生物科技集团股份有限公司、河北省食品检验研究院。

本标准主要起草人：杨清山、王红、陶晓青、张兰天、刘亚玲、李挥、季邵东、周丽、石文杰。

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DB13/T5159—2019

辣椒红中反式辣椒红素含量的测定

1范围

本标准规定了辣椒红中反式辣椒红素的高效液相色谱测定方法。

本标准适用于辣椒红中反式辣椒红素的测定。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法。

3原理

反式辣椒红素是辣椒红的主要成分，属于类胡萝卜素类，其在辣椒红中的天然存在状态是反式辣

椒红素酯。反式辣椒红素酯经过碱液皂化后，均转化为游离的反式辣椒红素。使用紫外-可见分光光度

法测得辣椒红中的总类胡萝卜素含量，再使用高效液相色谱法测得反式辣椒红素在液相图谱中的面积

归一化比例，以总类胡萝卜素含量乘以反式辣椒红素比例得到反式辣椒红素含量。

4试剂或材料

除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的二级水。

4.1试剂

a)正己烷（C6H14）：色谱纯；

b)甲醇（CHO）；

4

c)无水乙醇（CHO）；

26

d)甲苯（CH）；

78

e)丙酮（CHO）：色谱纯；

36

f)乙酸乙酯（C4H8O2）：色谱纯；

g)氢氧化钾（KOH）；

h)无水硫酸钠（NaSO）。

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4.2试剂配制

4.2.1萃取剂（HEAT）：将正己烷、无水乙醇、丙酮、甲苯按10:6:7:7的体积比例混合摇匀。

4.2.240%氢氧化钾—甲醇溶液（m/v）：取氢氧化钾40g（精确至0.1g）于250mL烧杯中，加入约

10mL水迅速用玻璃棒搅拌溶解后，加入甲醇50mL，搅拌至澄清，移入100mL容量瓶中，用甲醇定容、

摇匀静置待用。其应为无色透明液。

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4.2.310%无水硫酸钠溶液（m/v）：称量无水硫酸钠100g（精确至0.1g）于500mL烧杯中，加水溶

解后转移到1000mL容量瓶定容。

4.3对照品

辣椒红素：（CAS:465-42-9）：对照品，纯度≥90%。

4.4标准溶液配制

辣椒红素对照品溶液：将适量对照品溶解至25mL正己烷中，用作峰位置定性使用，置于-20℃冰

箱保