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食堂安全培训大纲
演讲人：
日期:
目录
02
厨房设备安全使用
01
食品卫生安全管理
03
从业人员健康管理
04
食品安全事故应急处理
05
日常监督检查机制
06
安全培训与考核
01
PART
食品卫生安全管理
原材料采购验收标准
严格审查供应商资质
包括供应商的营业执照、食品经营许可证等合法证件，确保采购的原材料来源可靠。
01
原材料质量检查
对采购的原材料进行感官检查，包括外观、气味、色泽等，确保原材料新鲜、无变质。
02
验收记录制度
建立原材料验收记录，详细记录原材料的名称、规格、数量、生产日期等信息，便于追溯和管理。
03
食品储存温湿度规范
储存温度控制
根据不同食品
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