《优势特色农畜产品品质评价技术规范 生牛乳》.docxVIP

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团体标准

T/IMAS094.4—2025

内蒙古优势特色农畜产品品质评价技术规范生牛乳

QualityevaluationtechnologyspecificationforadvantageandcharacteristicagriculturalandlivestockproductsinInnerMongoliarawmilk

2025-06-16发布2025-06-30实施

内蒙古标准化协会发布

T/IMAS094.4—2025

I

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件是T/IMAS094-2025《内蒙古优势特色农畜产品品质评价技术规范》的第4部分。T/IMAS094包含以下部分：

——第1部分：小米

——第2部分：粳米

——第3部分：鲜食马铃薯

——第4部分：生牛乳

——第5部分：羊肉

本文件由内蒙古自治区农牧厅提出。

本文件由内蒙古标准化协会归口。

本文件起草单位：内蒙古自治区农牧厅、内蒙古自治区农牧业科学院、内蒙古自治区农畜产品质量安全中心、内蒙古国家乳业技术创新中心有限责任公司、内蒙古自治区农牧业技术推广中心。

本文件主要起草人：刘佳庆、王丽芳、郝智强、郭晨阳、陈欢、钟磊、娜仁、成曼榕、刘嘉琳、钟华晨、宋洁、孙峰成、张腾龙、张莹、杨健、李琴、黄莎娜。

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内蒙古优势特色农畜产品品质评价技术规范生牛乳

1范围

本文件规定了内蒙古优势特色生牛乳产品品质评价的样品准备、评价指标、检测方法、评价方法、评价报告要求和质量控制。

本文件适用于内蒙古优势特色生牛乳的品质评价。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB/T4883数据的统计处理和解释正态样本离群值的判断和处理

GB/T4889数据的统计处理和解释正态分布均值和方差的估计与检验

GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定

GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定

GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定

GB12073乳品设备安全卫生

NY/T800生鲜牛乳中体细胞测定方法

NY/T2070牛初乳及其制品中免疫球蛋白IgG的测定分光光度法

NY/T2659牛乳脂肪、蛋白质、乳糖、总固体的快速测定红外光谱法

NY/T3304农产品检测样品管理技术规范

T/TDSTIA001生乳用途分级技术规范

T/TDSTIA006奶及奶制品中乳铁蛋白的测定液相色谱法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

生牛乳rawmilk

从符合国家有关要求的健康奶牛乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产犊后七天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生牛乳。

4样品准备

抽样工具和样品容器

抽样工具和样品容器应保持洁净卫生，符合GB12073的规定。

抽样

4.2.1对生牛乳收购站的储奶罐，采样前先开动机械式搅拌装置搅拌至少5分钟。

4.2.2对生牛乳运输车的储奶罐，采样前先用人工搅拌器探入罐底上下搅拌，“下——上——下”为

1次，不少于30次。

4.2.3样品充分混匀后，用液态乳铲斗从上部、中部、底部三点采样，每个点采集1000mL。将三点采集到的样品混合至不小于4000mL符合GB12073规定的采样容器中，充分混合均匀后，用采样瓶

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分装3份，每份不少于150mL。

4.3抽样批次

以同一储奶罐内的生牛乳为一批次样品。

4.4抽样要求

抽样人员抽样时必须系好安全带并在现场填写抽样单，确保抽样单信息完整、准确、字迹工整、清晰，并于抽样容器外附标签，注明抽样时间、抽样地点、样品名称及抽样人签字等信息。

4.5样品保存和运输

4.5.1生牛乳样品采集后采用保温箱内加冷媒或冰袋运输，可以根据检测指标确定是否需要添加防腐剂。

4.5.2运输设施应