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植物蛋白替代鱼粉在水产养殖中的技术现状与发展前景
目录
内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.1.1水产养殖业发展现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.1.2传统蛋白饲料的局限性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
1.1.3植物蛋白替代的必要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
1.2国内外研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
1.2.1国外研究概况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
1.2.2国内研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
1.3研究内容与目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
1.3.1主要研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
1.3.2具体研究目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
植物蛋白资源及其特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
2.1常见植物蛋白来源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
2.1.1大豆蛋白及其制品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
2.1.2花生蛋白及其制品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
2.1.3麦类蛋白及其制品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
2.1.4其他植物蛋白资源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
2.2植物蛋白的营养价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
2.2.1氨基酸组成与平衡．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
2.2.2蛋白质消化率．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
2.2.3其他营养成分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
2.3植物蛋白的缺陷与改良．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
2.3.1抗营养因子．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
2.3.2必需氨基酸不足．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
2.3.3改良方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
植物蛋白替代鱼粉的技术现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
3.1单一植物蛋白替代．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
3.1.1大豆蛋白替代效果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
3.1.2花生蛋白替代效果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
3.1.3其他植物蛋白替代效果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46
3.2植物蛋白混合替代．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
3.2.1混合蛋白的优势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48
3.2.2混合蛋白的配方优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49
3.3植物蛋白加工技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
3.3.1提取技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54
3.3.2改良技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55
3.3.3应用技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
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