DB4107T 440-2025 金针菇生产技术规程.docxVIP

ICS65.020.20

CCSB05

4107

新 乡 市 地 方 标 准

DB4107/T440—2025

代替DB4107/T440—2020

金针菇生产技术规程

2025-06-09发布 2025-07-09实施

新乡市市场监督管理局 发布

DB4107/T440

DB4107/T440—2025

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前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件代替DB4107/T440—2020《金针菇生产技术规程》，与DB4107/T440—2020相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

将本文中所有“本技术规程”改为“本文件”；

将本文中的数字与符号之间空一格；

将本文规范性引用文件中的引用标准日期全部删除；

将本文规范性引用文件中的引用标准“NY/T119—1989 饲料用小麦麸”替换为“NY/T119

—2021 饲料原料小麦麸”，“GB/T13382—1992 食用大豆粕”等标准替换为“GB/T13382食用大豆粕”；

将标准中顺序按照数字大小重新进行排序（见第2章）；

删除3.1塑料大棚全部内容；

将栽培环境中加入“栽培场地应选择地势较高”等内容（见4.1栽培环境）；

删除4.2“菇房”内容；

i) 将4.3.1中“0.2cm～0.6cm”改为“0.2cm～0.3cm”；

j) 根据最新标准编写要求，删除6.2品种选择里面的“如金针菇白色品种FL-21，黄色品种明金1号”；

k) 将6.4.3中“1100mL”改为“1300mL”；

l) 将6.5中“0.14MPa～0.15MPa”改为“0.11MPa～0.14MPa”；

m) 将6.7.2中“20℃～25℃”改为“24℃～25℃”；

删除6.7.3中“翻堆过程中发现有杂菌感染菌袋应及时拣出并及时焚烧或远离培养环境深埋等内容”，加入“培养室内发菌时，一般摆放至周转筐内，进行框式层架立体培养”内容；

6.8.1进棚内容改为“金针菇栽培出菇主要采用层架式立体栽培（立式出菇），出菇棚（出菇房）使用前应进行杀虫消毒”；

6.8.2中加入“工厂化生产时，采用机械化搔菌”内容；

将6.9.1中“斜按料袋将整丛菇采下”改为“轻按料袋（瓶）将整丛菇采下”；

将6.10“二潮菇管理”改为“二茬菇管理”，“金针菇一潮采收后”改为“金针菇一茬采收后”；

简化7“病虫害防治”等内容；

增加8“生产档案”内容；

删除附录。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由新乡市农业农村局提出并归口。

本文件起草单位：新乡市农业科学院、新乡学院、封丘县鑫丰农业种植专业合作社、获嘉县农业农村局、新乡市产品质量检验检测中心。

本文件主要起草人：靳荣线、邹明、鲁欣欣、朱坤、王玲燕、郭莎莎、朱长春、夏彦莉、刘翼成，马海涛、郭翀、刘福海。

本文件于2020年首次发布，本次为第一次修订。

DB4107/T440

DB4107/T440—2025

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金针菇生产技术规程

范围

本文件规定了金针菇生产技术的术语和定义、栽培环境条件及栽培原料、塑料袋、生产工艺流程、栽培技术要求、病虫害防治等要求。

本文件适用于金针菇塑料大棚及控温出菇房金针菇的生产。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5749 生活饮用水卫生标准

GB/T12728 食用菌术语

GB/T13382 食用大豆粕NY/T119 饲料原料小麦麸

NY/T391 绿色食品产地环境质量NY/T528 食用菌菌种生产技术规程

NY/T2375 食用菌生产技术规范

DB41/T1244 食用菌主要病虫害防控技术规程

术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

控温菇房

菇房为设施化、工厂化生产栽培专用菇房，菇房墙体设计采用保温材料、形式多种，内设多层床架、配备制冷机组、照明、通风等设备，具有控温、增湿、通风、光照等多种调控功能，可不受季节限制进行金针菇生产。一般单个出菇房控制在面积在60m2以内。

栽培环境条件及栽培原料、塑料袋

栽培环境

栽培场地应选择地势较高，背风向阳，近水源，卫生条件良好的环境，禁止与畜禽养殖场、化工厂、污水沟、煤矿等靠近，防止造成