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2025年烘焙师职业资格考试真题卷：糕点烘焙师职业素养与职业道德.docxVIP

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  • 2025-06-18 发布于黑龙江
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2025年烘焙师职业资格考试真题卷：糕点烘焙师职业素养与职业道德.docx

    2025年烘焙师职业资格考试真题卷：糕点烘焙师职业素养与职业道德

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、糕点烘焙原料知识

    要求：正确识别和描述糕点烘焙中所使用的原料及其作用。

    1.下列哪种原料不属于糕点烘焙的常用面粉？

    A.高筋面粉

    B.中筋面粉

    C.低筋面粉

    D.玉米面粉

    2.在糕点烘焙中，以下哪种原料主要用于增加糕点的口感？

    A.泡打粉

    B.酵母

    C.植物油

    D.糖

    3.以下哪种原料不属于糕点烘焙中的常用糖类？

    A.白砂糖

    B.红糖

    C.蜂蜜

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