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商品学基础知识点

一、商品的概念与分类

商品是用于交换的劳动产品。从不同角度可以有多种分类方式。按用途可分为生产资料商品和生活资料商品。生产资料如机器设备、原材料等，是用于生产过程的。生活资料则直接满足人们的生活需求，像食品、服装等。按加工程度分类，有初级产品如农产品中的小麦、棉花，还有深加工产品如面包、纺织品等。按商品的来源可分为农产品、工业品等，农产品来自农业生产活动，工业品则是工业制造的成果。

二、商品的质量

1.质量的概念

-商品质量是指商品满足规定需要和潜在需要的特征和特性的总和。它包括商品的性能、寿命、可靠性、安全性、经济性等方面。例如，一部手机的性能包括其处理器速度、屏幕分辨率等；寿命是指正常使用情况下可以使用的时间；可靠性是指手机在各种环境下正常工作的能力；安全性涉及到电池是否会爆炸等安全隐患；经济性则是指购买价格和使用成本等。

2.影响商品质量的因素

-原材料是基础因素。优质的原材料往往能生产出高质量的商品。例如，用新鲜、优质的咖啡豆制作的咖啡口感更好。生产工艺也至关重要，先进合理的生产工艺可以保证商品质量的稳定性和一致性。环境因素同样不可忽视，如有些精密仪器的生产需要在恒温、恒湿、无尘的环境下进行，否则会影响产品质量。另外，操作人员的技术水平和责任心也对商品质量有影响，熟练且认真负责的工人更有可能生产出高质量的产品。

三、商品的标准

1.标准的含义与作用

-商品标准是对商品质量以及与质量有关的各个方面（如品种、规格、检验方法等）所作的统一技术规定。它的作用是保证商品质量，便于生产、流通和消费。有了统一的标准，生产企业可以按照标准组织生产，确保产品质量的一致性；在流通领域，标准有助于商品的检验、验收和储存等；对于消费者来说，标准是判断商品质量优劣的依据。

2.标准的分类

-按照适用范围可分为国际标准、国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。国际标准是由国际标准化组织（ISO）等国际机构制定的，在全球范围内适用。国家标准是由国家标准化主管机构批准发布，在全国范围内统一的标准。行业标准是由行业协会或主管部门制定的，适用于本行业。地方标准是在地方范围内适用的标准，通常是针对地方特色产品或特殊需求制定的。企业标准是企业自行制定的标准，企业标准往往严于国家标准和行业标准，以体现企业产品的特色和竞争力。

四、商品的检验

1.检验的目的

-商品检验的目的是确定商品的质量是否符合规定的标准或合同要求。这有助于防止不合格商品流入市场，保护消费者权益，同时也维护企业的信誉和利益。例如，进口商品的检验可以防止国外劣质商品进入国内市场，保障国内消费者和企业的利益；对于出口商品的检验，可以保证本国商品在国际市场上的竞争力，避免因质量问题遭受退货或索赔等情况。

2.检验的方法

-感官检验是最基本的方法，它是利用人的感觉器官（如视觉、听觉、嗅觉、触觉等）对商品的外观、色泽、气味、质地等进行检验。例如，通过观察水果的外观色泽判断其新鲜程度，通过嗅觉闻食品的气味判断是否变质。理化检验则是借助仪器设备和化学试剂等对商品的成分、结构、物理性质和化学性质等进行检测。如通过化学分析检测食品中的营养成分含量，通过物理检测手段测量金属材料的硬度等。

五、商品的包装

1.包装的功能

-保护功能是首要功能。合适的包装可以防止商品在运输、储存和销售过程中受到损坏、变质等。例如，易碎商品采用防震包装，食品采用密封包装防止受潮、氧化等。方便功能也很重要，方便商品的搬运、储存、陈列和使用。如一些小包装食品便于携带和食用，组合包装方便消费者一次性购买多种相关商品。促销功能是现代包装的重要功能之一，精美的包装设计可以吸引消费者的注意力，提高商品的竞争力。例如，独特的瓶身设计、色彩鲜艳的外包装等都有助于促销。

2.包装的种类

-按包装在流通过程中的作用可分为运输包装和销售包装。运输包装主要是为了便于商品的运输和储存，一般比较坚固，具有抗压、防潮等特性，如纸箱、木箱等。销售包装则是直接面向消费者，它注重美观、方便和促销性，如各种精美的纸盒、塑料盒等包装。

六、商品的养护

1.影响商品养护的因素

-温湿度是关键因素。不同的商品对温湿度有不同的要求，如一些精密仪器需要在较低湿度下储存，否则容易受潮损坏；一些鲜活商品需要适宜的温度保存，温度过高或过低都会影响其品质。商品的化学成分和物理性质也影响养护，例如，金属商品容易生锈，需要采取防锈措施；易燃商品需要远离火源，防止火灾。

2.养护的方法

-控制储存环境的温湿度是常用的方法，如使用空调、除湿机等设备。对于易生锈的金属商品可以采用涂防锈油、镀锌等防锈措施。对于易变质的食品，可以采用冷藏、冷冻、真空包装等方法进行养护。

七、商品的