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食源性疾病管理培训课件.pptx

食源性疾病管理培训课件.pptx

    食源性疾病管理培训课件

    演讲人：

    日期:

    目录

    02

    防控体系构建

    01

    疾病防控概述

    03

    关键预防措施

    04

    监测与预警系统

    05

    应急处理流程

    06

    长效机制建设

    01

    PART

    疾病防控概述

    定义与常见分类

    食源性疾病是指通过食物进入人体并能引起健康损害的疾病，包括食物中毒、食源性传染病、食物过敏等。

    定义

    食物中毒包括细菌性食物中毒、有毒植物食物中毒、有毒动物食物中毒等；食源性传染病包括肠道传染病、寄生虫病等；食物过敏包括速发型过敏反应、细胞毒型反应等。

    常见分类

    流行病学特征

    暴发性

    季节性

    散发性

    地区性

    食源性疾病往往在短时间内突然爆发，涉及人数众多，容易引起社会关注。

    除了

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