（高清版）DB13∕T 1514-2012 无公害果品深州蜜桃.docxVIP

ICS67.080.10

B31

DB13

河北省地方标准

DB13/T1514—2012

深州蜜桃

2012-03-22发布2012-04-10实施

河北省质量技术监督局发布

I

DB13/T1514—2012

前言

本标准按GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由衡水市质量技术监督局提出。

本标准起草单位：衡水市林业技术推广站。

本标准主要起草人:张海章、李文娟、张凤英、刘义端、李茂松、程猛、赵长海、张根令、陈红刚。

DB13/T1514—2012

1

深州蜜桃

1范围

本标准规定了深州蜜桃的质量要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。

本标准适用于河北省辖区内生产的深州蜜桃。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法

GB/T10651-2008鲜苹果

GB18406.2农产品安全质量无公害水果安全要求

NY/T586鲜桃

3术语和定义

GB/T10651、NY/T586规定的以及下列术语和定义适用于本标准。

3.1

深州蜜桃

在深州市辖区内生产的个头硕大、形态秀美、色泽鲜艳、皮薄肉嫩、果肉细腻、汁甜如蜜、果面洁净、果味纯正、果品质量符合本标准要求的鲜桃，深州蜜桃有红蜜和白蜜两个品系。

3.2

红蜜

又称“魁蜜”、“冷桃”，果实长圆形，果顶突出有尖，缝合线深，两边对称，柄短，梗洼深，果色鲜艳，向阳面有红霞。果肉乳白色或淡黄色，粘核，近核处有紫红色射线。

3.3

白蜜

果实圆形，果顶稍凹，嘴钝，缝合线较深而明显，柄短，梗洼深，色泽微粉红，果肉白色，粘核。

4要求

4.1外观

果实新鲜洁净、无病害、无虫蛀、无锈斑、底色红润、着色面50%以上。

2

DB13/T1514—2012

4.2规格

单果重不低于250g。

4.3口感

肉质致密，蜜香多汁。

4.4理化指标

理化指标应符合表1规定。

表1理化指标

项目

指标

可溶性固形物，%，≥

15.0

总酸，%，≤

0.16

固/酸比，≥

93

4.5等级

在符合4.4要求的前提下，深州蜜桃分为特级、一级和二级。等级划分符合表2规定。

表2深州蜜桃等级划分

项目

特级

一级

二级

果形

具有本品种的固有特性

具有本品种的固有特性

可稍有不正，但不得有畸形果

果皮着色

红色，粉红面积不低于1/2

红色，粉红面积不低于1/3

红色，粉红面积不低于1/4

果面缺陷

碰压伤

无

无

无

桃梗洼处

果皮损伤

无

总面积≤0.5cm2

总面积≤1.0cm2

磨伤

无

允许轻微磨伤一处，总面积≤0.5cm2

允许轻微不褐变的磨伤，总面积≤1.0cm2

雹伤

无

无

允许轻微雹伤，总面积≤0.5cm2

裂果

无

允许风下裂口有一处，总长度≤0.5cm

允许风干裂口有两处，总长度≤1.0cm

虫伤

无

允许轻微虫伤一处，总面积≤0.03cm2

允许轻微虫伤，总面积≤0.3cm2

4.6安全要求

安全指标应符合GB18406.2的规定。

5试验方法

DB13/T1514—2012

3

5.1外观

目测，用常规量具检测着色面积。

5.2规格

用常规量具检测。

5.3口感

用品尝法检测。

5.4果实品质

5.4.1取样方法

按照GB/T8855的规定进行。

5.4.2基本要求、果形、色泽和果面缺陷

按GB/T10651-2008中C.1.1的规定进行。

5.4.3果实质量

按GB/T10651-2008中C.1.2.3的规定进行。

5.5理化指标

5.5.1可溶性固形物

5.5.1.1测试样液制备

取试样的可食用部分切碎、混匀，称取250g，准确至0.1g，放入组织捣碎机捣碎，用两层擦镜纸或纱布挤出匀浆汁液测定。

5.5.1.2测定方法

用手持糖量计检测。

5.5.2总酸

按GB/T10651-2008中5.2.4规定进行。

5.6安全指标

按GB18406.2中相关规定进行。

6检验规则

6.1同品种，同等级，同一批的深州蜜桃作为一个检验批次。

6.2验收容许度：

DB13/T1514—2012

4

a)特等果容许度不得超过3%；

b)一等果容许度