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第二节消化和吸收
资料：每天我们都会吃进各种食物以保证我们获取充足的营养。食物的种类各不相同：米饭、馒头、各种蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。
不同的食物进入消化道将产生哪些变化呢？
消化：
吸收：
消化和吸收
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。
食物中可以被细胞吸收的物质进入循环系统的过程。
口腔消化
淀粉
麦芽糖
探究：馒头在口腔中的变化
作出假设：
提出问题：
1.馒头变甜是否是与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关系？
2.馒头变甜是否唾液的分泌有关系？
1.馒头变甜是否是与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关系
2.馒头变甜是否唾液的分泌有关系。
提示：
（1）淀粉是馒头的主要成分。淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。
（2）淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝。
（3）馒头在口腔中会进行牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合。口腔的温度大约是37℃。
馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。
馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。
馒头小块与2毫升唾液搅拌混合。
放入37℃左右的温水中5—10分钟
各加2滴碘液，摇匀
设计实验：
得出结论：
馒头碎屑
馒头碎屑
馒头小块
唾液
唾液
清水
37℃
充分搅拌
充分搅拌
不搅拌
不变蓝
变蓝
变蓝
(浅）
结论：
馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
咽、食道
口腔里的食物通过吞咽，进入食道。
胃液中的胃蛋白酶对蛋白质进行初步消化。
胃收缩和蠕动，使食物和胃液混合，形成食靡。
胃吸收少量的水、无机盐和少量的酒精
蛋白质
多肽
胃
小肠
小肠具有肠液（肠腺分泌）、胰液（胰腺分泌）和胆汁（肝脏分泌）。
肝脏
小肠吸收的营养物质大多数经血液汇集到肝脏，肝脏将暂时不用的葡萄糖合成为糖原储存起来，备需要是利用。肝脏还是解毒器官。
部分蛋白质初步消化
蛋白质
氨基酸
淀粉
葡萄糖
脂肪
甘油、脂肪酸
部分淀粉初步消化
人体消化食物的主要器官是：小肠
口腔
胃
小肠
大肠、肛门
大肠吸收一部分水、无机盐和维生素，残渣形成粪便，由肛门排出体外。
人体吸收食物的主要器官是：小肠
消化场所：
蛋白质初步消化
蛋白质
氨基酸
淀粉
葡萄糖
脂肪
甘油、脂肪酸
淀粉初步消化
口腔
胃
小肠
淀粉
麦芽糖
蛋白质
多肽
脂肪微粒
吸收场所：
胃吸收少量的水、无机盐和少量的酒精
大肠吸收一部分水、无机盐和维生素
小肠吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐和维生素
人体消化吸收的主要器官（场所）是小肠
小肠结构
成人小肠很长，有56米，
内表面有环形皱襞，
皱襞表面有小肠绒毛，
增大小肠面积。
小肠（主要的消化吸收场所）
填空
消化和吸收
口腔
小肠
肝脏
口腔
胃
小肠
葡萄糖
氨基酸
甘油+脂肪酸
消化与吸收超级分类
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