餐饮业食品安全与卫生合同协议.docVIP

餐饮业食品安全与卫生合同协议

合同编号：__________

甲方（餐饮服务提供者）：

名称：____________________

法定代表人：________________

地址：____________________

联系方式：________________

营业执照号码：________________

乙方（消费者或合作方）：

名称：____________________

法定代表人：________________

地址：____________________

联系方式：________________

营业执照号码：________________

一、合同主体

1.甲方（餐饮服务提供者）信息

甲方作为餐饮服务提供者，具有合法的经营资质和相关许可证件，包括但不限于营业执照、食品经营许可证等。

甲方承诺其经营场所符合国家相关的卫生标准和消防安全要求。

甲方应向乙方提供其经营场所的详细地址、联系电话等信息，以便乙方在需要时进行联系。

2.乙方（消费者或合作方）信息

乙方作为消费者或合作方，具有合法的身份和相应的权利能力和行为能力。

乙方应向甲方提供其真实的姓名、联系方式、地址等信息，以便甲方在提供服务时能够准确地联系到乙方。

乙方有权了解甲方的餐饮服务内容、价格、质量等相关信息，并有权对甲方的服务提出合理的建议和意见。

二、总则

1.合同目的

本合同的目的在于保证甲方提供的餐饮服务符合食品安全与卫生标准，保障乙方的身体健康和合法权益。

通过明确双方的权利和义务，加强对餐饮服务过程的管理和监督，提高餐饮服务的质量和安全性。

2.适用范围

本合同适用于甲方在其经营场所内为乙方提供的各类餐饮服务，包括但不限于堂食、外卖等。

本合同的规定也适用于甲方在食品原材料采购、加工、储存、运输等环节的管理和操作。

3.定义与解释

在本合同中，除非另有明确规定，下列术语具有如下含义：

“食品安全”：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

“食品卫生”：指食品在生产、加工、储存、运输、销售等过程中，为保证其安全性和适宜性所采取的一系列措施和要求。

“原材料”：指用于制作餐饮食品的各类食材、调味品、添加剂等。

“餐饮具”：指用于餐饮服务的各种餐具、饮具、容器等。

本合同中的标题仅为方便阅读而设，不应影响对本合同条款的理解和解释。

三、食品安全与卫生标准

1.国家相关标准

甲方应严格遵守国家颁布的《中华人民共和国食品安全法》及其相关实施条例、《食品卫生标准》等法律法规和标准，保证提供的餐饮服务符合国家规定的食品安全与卫生要求。

甲方应定期对其餐饮服务进行自查，保证各项指标符合国家相关标准。如发觉问题，应及时采取整改措施，并向乙方通报。

2.行业标准

甲方应遵循餐饮行业的相关标准和规范，包括但不限于《餐饮服务食品安全操作规范》等。

甲方应积极参加行业组织的培训和交流活动，不断提高其食品安全与卫生管理水平。

3.甲方内部标准

甲方应制定并执行严格的内部食品安全与卫生管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售等环节的操作流程和标准。

甲方的内部标准应不低于国家相关标准和行业标准的要求，并根据实际情况不断进行完善和优化。

四、甲方的权利与义务

1.提供安全卫生食品的义务

甲方应保证所提供的食品原材料新鲜、无变质、无异味，符合国家相关标准和要求。

甲方应严格按照食品加工制作规范进行操作，保证食品加工过程的卫生和安全，避免交叉污染。

甲方应定期对食品进行检验和检测，保证食品的质量和安全性。如发觉食品存在质量问题，应立即停止销售，并及时采取召回、销毁等措施。

2.食品采购与储存要求

甲方应选择具有合法资质的供应商进行食品原材料的采购，并要求供应商提供相关的证明文件，如营业执照、食品生产许可证、检验报告等。

甲方应建立食品原材料采购台账，如实记录食品原材料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供应商名称及联系方式等信息。

甲方应按照食品的特性和要求进行储存，保证食品储存环境符合卫生标准，防止食品变质、过期。

3.食品加工与制作规范

甲方应配备符合要求的食品加工设备和设施，并定期进行维护和保养，保证设备和设施的正常运行。

甲方应严格按照食品加工制作流程进行操作，控制食品加工的温度、时间、添加剂的使用量等关键环节，保证食品的口感和质量。

甲方应加强对食品加工人员的培训和管理，提高其食品安全意识和操作技能，保证食品加工过程的安全和卫生。

4.员工健康与卫生管理

甲方应要求员工持有效健康证明上岗，并定期组织员工进行健康检查。

甲方应加强对员工的个人卫生管理，要求员工穿戴整洁的工作衣帽，保持良好的个人卫生习惯。