心血管疾病的膳食护理.pptx

心血管疾病的膳食护理演讲人：日期:

目录02膳食营养原则01疾病基础认知03关键饮食建议04禁忌与限制性食物05功能性膳食方案06长期护理实践

01疾病基础认知

心血管疾病病理基础动脉粥样硬化心肌缺血血栓形成心力衰竭脂质代谢障碍导致血管壁增厚、变硬，形成动脉粥样硬化斑块。斑块破裂、血小板聚集等因素导致血栓形成，阻塞血管。冠状动脉供血不足，导致心肌缺氧、损伤，严重时引发心肌梗死。心脏负担加重，心肌收缩力减弱，心排出量下降，导致心力衰竭。

降低血脂控制膳食中的脂肪和胆固醇摄入，以降低血脂水平。控制血压减少膳食中的钠盐摄入，增加钾、镁等元素的摄入，有助于控制血压。减轻心脏负担降低膳食总热量，控制体重，减轻心脏负担。改善血管内皮功能摄入富含抗氧化剂的食物，保护血管内皮细胞，改善血管内皮功能。膳食干预核心目标

常见误区解析误区一误区二误区三误区四长期吃素能预防心血管疾病。长期吃素可能导致营养不均衡，增加心血管疾病风险。喝红酒有益心脏健康。过量饮酒会损害心脏功能，红酒也不例外。多吃鱼油保健品。过量摄入鱼油保健品可能导致脂肪堆积，增加心血管疾病风险。多吃粗粮多多益善。粗粮摄入过多可能导致胃肠不适，影响其他营养物质的吸收。

02膳食营养原则

低盐低脂控制标准减少盐分摄入每日食盐摄入量应控制在5克以内，减少盐腌、盐渍食品的摄入。01限制脂肪摄入减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，如油炸食物、动物内脏、肥肉等，控制总脂肪在总热量中的比例。02增加钾、镁摄入多吃富含钾、镁的食物，如海带、紫菜、芹菜、菠菜等，有助于降低血压。03

膳食纤维摄入要求合理安排饮食根据自身情况，合理安排饮食，避免暴饮暴食，保持健康饮食习惯。03膳食纤维虽好，但也要控制总热量摄入，避免过度摄入导致能量过剩。02控制总热量摄入增加膳食纤维摄入多吃粗粮、杂粮、蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物，有助于降低血脂、血糖。01

优质蛋白选择策略如鱼、禽、瘦肉、豆类等，这些食物富含蛋白质且脂肪含量较低。选择优质蛋白如豆腐、豆浆等豆制品，以及坚果类食物，如核桃、杏仁等，也富含优质蛋白质。适量摄入植物性蛋白根据自身情况和医生建议，合理控制蛋白质摄入量，避免过多摄入加重肾脏负担。控制蛋白质摄入量

03关键饮食建议

全谷物与蔬果比例确保膳食中有足够的全谷物，如燕麦、糙米、全麦面包等，以增加膳食纤维、维生素和矿物质的摄入。全谷物摄入蔬果搭配比例合理丰富膳食中的蔬果种类和颜色，特别是深绿色、红色和橙色蔬果，以获取充足的维生素、矿物质和膳食纤维。保持全谷物与蔬果在膳食中的适当比例，以满足机体对多种营养素的需求。

脂肪酸类型优化减少饱和脂肪降低膳食中饱和脂肪的摄入，如动物油脂、肥肉等，以减少心血管疾病的风险。01增加不饱和脂肪选择富含不饱和脂肪的食物，如鱼类、坚果、橄榄油等，有助于降低胆固醇水平。02平衡脂肪酸比例合理搭配ω-3和ω-6脂肪酸的比例，以维护心血管健康。03

水分与矿物质补充电解质平衡通过合理饮食保持钠、钾等电解质的平衡，以维持正常的心脏节律和血压。03特别注意钾、钙、镁等矿物质的摄入，这些矿物质对维持心血管正常功能具有重要作用。02矿物质补充充足水分保持每天足够的水分摄入，有助于维持血液的正常循环和代谢。01

04禁忌与限制性食物

动物内脏如肝、脑、肾等，胆固醇含量极高。海鲜类如虾、蟹、鱼籽等，胆固醇含量较高。蛋黄每个鸡蛋黄中含有大量胆固醇，建议每天食用不超过一个。肥肉及动物油脂如猪油、羊油、肥肉等，富含饱和脂肪酸和反式脂肪酸，易升高胆固醇。高胆固醇食品清单

如饼干、蛋糕、快餐等，常含有反式脂肪。加工食品部分植物油在加工过程中会产生反式脂肪，如精炼植物油、人造黄油等。植物油如炸鸡、炸薯条等，油炸过程中易产生反式脂肪。炸制食品反式脂肪隐藏来源

精制糖类摄入阈值甜食如糖果、巧克力、含糖饮料等，含糖量高，应限制摄入。01加工食品如果酱、腌制食品等，加工过程中常添加大量糖分。02主食米饭、面食等主食中的糖分也需控制，不宜过量摄入。03

05功能性膳食方案

高血压饮食模型低钠饮食低脂饮食高钾饮食适量蛋白质减少食盐摄入，控制血压上升，每日摄入量不超过6克。增加蔬菜、水果、豆类等富含钾的食物，有助于降低血压。减少动物脂肪和胆固醇的摄入，控制体重，降低血脂水平。选择优质蛋白，如鱼、瘦肉、豆腐等，保护肾脏和血管健康。

冠心病营养计划控制总热量多不饱和脂肪酸增加膳食纤维限制饮酒减少高热量食物的摄入，控制体重，减少冠心病风险。增加鱼类、坚果等多不饱和脂肪酸的摄入，降低血液中的胆固醇。多吃蔬菜、水果、全谷类等富含膳食纤维的食物，有助于降低血脂。冠心病患者应限制饮酒，过量饮酒会增加心脏负担和心肌梗死的风险。

心衰患者饮食调整低盐饮食减少食盐摄入，有助于控制液体潴留和减轻心脏负担钾食物适当增加含钾食物的摄