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2025届本科毕业设计
天津理工大学2025届毕业设计说明书
PAGE
设计题目：多效异形竖版降膜蒸发器的设计
学院：
机械工程学院
专业：
过程装备与控制工程
姓名：
张浩阳
学号：指导教师：
高丽兰
2025届本科毕业设计说明书
题目：多效异形竖版降膜蒸发器的设计
学院：机械工程学院
专业：过程装备与控制工程
学号：
姓名：张浩阳
指导教师：高丽兰
完成时间：2025年5月
天津理工大学教务处制
天津理工大学2025届毕业设计说明书
多效异形竖版降膜蒸发器的设计
摘要
本设计针对传统蒸发器在热敏性物料处理及能源利用效率方面的不足，开展多效异形竖版降膜蒸发器的研究与设计，旨在为食品、制药等行业提供高效节能的蒸发解决方案。
基于薄膜传热理论与板式换热器原理，设计采用真空并流双效流程，通过外置传热界面自由降膜技术，使物料沿加热元件外壁形成均匀液膜，显著提升传热效率（传热系数达2200W/(㎡?℃)），缩短物料受热时间（≤30秒），有效避免热敏性成分（如鲜牛奶中营养物质）的破坏。工艺计算部分围绕鲜牛奶浓缩工艺展开，通过物料衡算（处理量1684.21kg/h，浓度从12%提升至40%）、热量衡算（蒸汽消耗量232.47kg/h）及传热面积计算（第一效24㎡，第二效30㎡），确定设备关键参数，并通过临界热负荷校核法验证设计合理性，确保液膜稳定性，避免“干壁现象”。
本设计突破传统管式蒸发模式，兼具高效传热、低结垢性及易清洁维护等优势，尤其适用于乳类等高粘度热敏性物料的浓缩，为食品加工行业的节能减排与产品质量提升提供了理论与工程实践依据，具有显著的工业应用价值与市场推广前景。
关键词：多效异形竖版式降膜式蒸发器
DesignofMulti-effectShapedVerticalFallingFilmEvaporator
ABSTRACT
Thisdesignaddressestheshortcomingsoftraditionalevaporatorsinhandlingheat-sensitivematerialsandenergyutilizationefficiency,andconductsresearchanddesignonamulti-effectspecial-shapedverticalfalling-filmevaporator,aimingtoprovideenergy-efficientevaporationsolutionsforindustriessuchasfoodandpharmaceuticals.
basedonthethin-filmheattransfertheoryandtheprincipleofplateheatexchangers,thedesignadoptsavacuumparallel-flowdouble-effectprocess.Throughanexternalheattransferinterfacefreefalling-filmtechnology,thematerialformsauniformliquidfilmalongtheouterwalloftheheatingelement,significantlyimprovingtheheattransferefficiency(heattransfercoefficientupto2200W/(㎡·℃))andshorteningthematerialsheatingtime(≤30seconds),effectivelyavoidingthedestructionofheat-sensitivecomponents(suchasnutrientsinfreshmilk).Theprocesscalculationpartfocusesonthefreshmilkconcentrationprocess.Throughmaterialbalance(processingcapacity1684.21kg/h,
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