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基于多案例分析的食品供应链风险评估体系构建与应用研究

一、引言

1.1研究背景与意义

在当今全球化的经济格局下，食品供应链已演变成一个涵盖原材料采购、生产加工、物流运输、储存以及销售等多环节，涉及众多企业和组织的复杂网络系统。随着人们生活水平的不断提高，对食品的品质、安全和供应稳定性提出了更高要求。然而，食品供应链的各个环节都面临着各种各样的风险，这些风险不仅会对食品安全构成威胁，还可能给企业带来巨大的经济损失，甚至影响社会的稳定与和谐。

从食品安全角度来看，近年来，诸如三聚氰胺奶粉事件、苏丹红鸭蛋事件、瘦肉精猪肉事件等一系列食品安全事故频繁发生，这些事件严重危害了消费者的身体健康，引发了社