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初级茶艺师模拟考试题+参考答案

一、单选题（共81题，每题1分，共81分）

1.遵守职业道德的必要性和作用，体现在()。

A、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关

B、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关

C、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关

D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展

正确答案：D

2.审评茶叶应包括()两个项目。

A、外形与内质

B、汤色与滋味

C、外形与滋味

D、色泽与内质

正确答案：A

3.按照标准的管理权限，下列()标准属于行业标准。

A、《屯炒青绿茶》

B、《茉莉花茶》

C、《第四套红碎茶》

D、《乌龙茶成品茶》

正确答案：A

4.从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现()之感。

A、枯黄、香清、味醇

B、枯黄、香低、味淡

C、色枯、香沉、味平

D、色暗、香沉、味薄

正确答案：D

5.识别高山茶与平地茶，平地茶的外形条索()。

A、软散，身骨轻飘

B、紧结，身骨较重实

C、细瘦，身骨较轻

D、壮粗，身骨重实

正确答案：C

6.茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和()的礼节。

A、仪态上

B、服饰上

C、地域文化上

D、行为举止上

正确答案：D

7.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为()。

A、“活”

B、“韵”

C、“清”

D、“甘”

正确答案：C

8.雅志、敬客、行道是()功能。

A、瓷文化

B、竹文化

C、酒文化

D、茶文化

正确答案：B

9.劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、()、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。

A、取得劳动报酬的权利

B、按个人要求选择工作分工

C、不服从值班安排的权利

D、选择排班时间的权利

正确答案：A

10.明代茶具的代表是()。

A、黑釉瓷器

B、景瓷宜陶

C、青花瓷器

D、玻璃茶具

正确答案：B

11.时兴()的地点是潮汕和漳泉。

A、红茶茶艺

B、白茶茶艺

C、乌龙茶艺

D、绿茶茶艺

正确答案：C

12.在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量()。

A、壶的二三成满

B、由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量

C、以壶容积的八成满为宜

D、喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投

正确答案：B

13.热爱()，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。

A、工作环境

B、茶文化

C、工作岗位

D、茶艺工作

正确答案：D

14.()的原则是得体和谐。

A、仪表

B、气质

C、着装

D、仪容

正确答案：C

15.陆羽在《茶经》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣()、石池慢流者上。”

A、乳泉

B、上游

C、清流

D、源头

正确答案：A

16.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。

A、检验方法标准

B、产品质量标准

C、加工验收标准

D、茶叶销售标准

正确答案：A

17.()是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。

A、无公害茶

B、绿色食品茶

C、大宗茶

D、天然有机茶

正确答案：D

18.为顾客上完最后一道茶后，应()。

A、做结帐准备

B、做撤台准备

C、双手将帐单递给顾客

D、为乘车的顾客提前叫车

正确答案：A

19.茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、()。

A、文明友好

B、热情友好

C、热情好客

D、彬彬有礼

正确答案：B

20.冲泡名优绿茶的适宜水温一般是()左右。

A、60℃

B、100℃

C、95℃

D、80℃

正确答案：D

21.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，盖碗适合用()的盖碗。

A、杯形

B、倒钟形

C、园筒形

D、大肚开口

正确答案：D

22.茶道，成为现代人澡雪心灵、远离浮躁、陶冶情操、()的一个重要途径。

A、潜心静修

B、修身养性

C、杂念顿消

D、天人合一

正确答案：B

23.下面()是出现“豆子茶”的朝代。

A、宋代

B、明代

C、清代

D、唐代

正确答案：A

24.明朝许次纾在()说明了黄茶是由演变而成，主要是由于制茶技术不好引起的。

A、《中国茶经》

B、《茶谱》

C、《茶笺》

D、《茶疏》

正确答案：C

25.茶艺服务人员是女生，为客人泡茶时，可化淡妆，不要()，不要喷洒浓烈的香水。

A、口红颜色突出

B、眼影有个性

C、浓抹脂粉

D、穿淡雅素净的衣服

正确答案：C

26.茶道精神是()的核心。

A、茶礼仪

B、茶道德

C、茶艺术

D、茶文化

正确答案：D

27.下列()不符合冲泡绿茶演示的洁具要求。

A、将玻璃杯一字排开

B、将玻璃杯环型摆放

C、依次倾入1/3水

D、将玻璃杯