2025年知识竞赛-咖啡店及经营知识笔试考试历年典型考题及考点含含答案.docxVIP

2025年知识竞赛咖啡店及经营知识笔试考试历年典型考题及考点含含答案

1.考题一：咖啡豆的品种主要分为哪两大类？请分别列举两个代表性品种。

答案：咖啡豆的品种主要分为阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）两大类。代表性品种如下：

阿拉比卡：耶加雪菲（Yirgacheffe）、蓝山（BlueMountain）

罗布斯塔：刚果（Congolese）、越南（Vietnamese）

2.考题二：咖啡烘焙程度分为哪几个阶段？请简要描述各阶段的特征。

答案：咖啡烘焙程度分为浅烘焙、中烘焙、深烘焙三个阶段。

浅烘焙：颜色较浅，酸度较高，果香明显，适合单品咖啡。

中烘焙：颜色适中，酸度适中，口感平衡，适合混合咖啡。

深烘焙：颜色较深，苦味较重，口感浓郁，适合意式浓缩咖啡。

3.考题三：请列举五种常见的咖啡制作方法，并简要说明其特点。

答案：

意式浓缩咖啡（Espresso）：通过高压迅速提取，口感浓郁，咖啡因含量较高。

美式咖啡（AmericanCoffee）：将意式浓缩咖啡与热水混合，口感较淡，咖啡因含量较低。

拿铁（Latte）：意式浓缩咖啡与蒸汽牛奶混合，口感丰富，奶香浓郁。

卡布奇诺（Cappuccino）：意式浓缩咖啡、蒸汽牛奶和奶泡按1:1:1的比例混合，口感浓郁，奶泡丰富。

法式压滤壶（FrenchPress）：通过浸泡和过滤的方式制作，口感浓郁，保留了咖啡的油脂和香气。

4.考题四：请简述咖啡店经营中，如何进行库存管理？

答案：咖啡店经营中，库存管理主要从以下几个方面进行：

了解咖啡豆的保质期，定期检查库存，确保咖啡豆新鲜。

制定采购计划，根据销售情况调整采购量，避免库存积压。

建立库存清单，详细记录咖啡豆、牛奶等原材料的采购、销售和库存情况。

定期对库存进行盘点，确保账物相符，防止损耗。

5.考题五：咖啡店如何提高顾客满意度？

答案：咖啡店提高顾客满意度可以从以下几个方面着手：

提供优质的咖啡和饮品，确保口味地道，满足顾客需求。

营造舒适、温馨的环境，提供舒适的座椅、柔和的灯光等。

培训员工，提高服务水平，确保顾客在咖啡店感受到热情和尊重。

举办各类活动，如咖啡品鉴会、音乐之夜等，增加顾客的互动和参与度。

关注顾客反馈，及时调整经营策略，满足顾客需求。