原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
粮油食品检验人员检测卷
考试时间：90分钟；命题人：教研组
考生注意：
1、本卷分第I卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，满分100分，考试时间90分钟
2、答卷前，考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上
3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置，如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用涂改液、胶带纸、修正带，不按以上要求作答的答案无效。
第I卷（选择题60分）
一、单选题（15小题，每小题3分，共计45分）
1、（单选题）下列粮食样品不适合用分样器分样的是
A.玉米
B.油菜籽
C.小麦
D.无芒稻谷
正确答案：A
2、（单选题）（）后，食品生产者生产的食品不得再使用“QS”标志。
A.2017.01.01
B.2017.10.01
C.2018.01.01
D.2018.10..01
正确答案：D
3、（单选题）一级化学试剂标签颜色为绿色,用符号（）表示。
A.AR
B.GR
C.CP
D.LR
正确答案：B
4、（单选题）鞭毛是细菌的()器官
A.捕食
B.呼吸
C.性
D.运动
正确答案：D
5、（单选题）面粉中含量最高的化学成份是
A.蛋白质
B.脂质
C.水分
D.碳水化合物
正确答案：D
6、（单选题）建立健全农产品质量安全服务体系，需要在?(C)?以上地方人民政府的统一领导、协调下进行。
A.市级
B.省级
C.县级
D.乡（镇）级
正确答案：C
7、（单选题）样品水分含量达17%以上时，样品难以粉碎，且粉碎时水分损失较大，测量样品水分应采用先在（）下干燥3-4小时，然后粉碎再测定水分。
A.30℃
B.50℃
C.80℃
D.100℃
正确答案：B
8、（单选题）以下哪个属于物理危害？
A.金属碎片
B.重金属
C.重金属
D.寄生虫
正确答案：A
9、（单选题）下面均需称量的物品，适宜用直接称量法的是
A.称量瓶的重量
B.称金属铜，配制标准溶液
C.称无水碳酸钠，标定盐酸
D.秤取氢氧化钠10g配溶液
正确答案：A
10、（单选题）行政处罚决业书应当在宣告后当场交付当事人；当事人不在场的，粮食行政管理部门应当在（）日内依照民事诉讼法的有关规定，将行政处罚决定书送达当事人；
A.7
B.5
C.10
D.12
正确答案：A
11、（单选题）餐饮服务单位需要延续《餐饮服务许可证》的，应当在《餐饮服务许可证》有效期届满（）日前向原发证部门书面提出延续申请。
A.15
B.30
C.45
D.60
正确答案：B
12、（单选题）萨其马是（）的代表制品。
A.京式糕点
B.苏式糕点
C.广式糕点
D.川式糕点
正确答案：A
13、（单选题）按有效数字计算规则，3.40+5.7281+1.00421=
A.10.13231
B.10.1323
C.10.1323
D.10.13
正确答案：D
14、（单选题）低温巴氏消毒法消毒的温度范围为
A.75℃~90℃
B.73℃~75℃
C.62℃~65℃
D.60℃~90℃
正确答案：C
15、（单选题）下列哪一项是系统误差的性质
A.下列哪一项是系统误差的性质
B.具有单向性
C.呈正态分布
D.难以测定
正确答案：B
二、多选题（5小题，每小题3分，共计15分）
1、（多选题）《中央储备粮食管理条例》制定的目的有（）
A.加强对中央储备粮的管理
B.保证中央储备粮数量真实，质量良好和储备安全
C.保护农民利益，维护粮食市场稳定
D.有效发挥中央储备粮在国家宏观调控中的作用
正确答案：ABCD
2、（多选题）提高分析结果准确度的方法有：
A.增加样品采集数量
B.选择合适的分析方法
C.增加平行测定的次数
D.消除测定中的系统误差
正确答案：BCD
3、（多选题）各种微生物的生长发育都有最低水分活性要求，如：
A.细菌类为0.90
B.酵母类为0.88
C.真菌类为0.80
D.细菌类为0.95
正确答案：ABC
4、（多选题）寄生虫及其虫卵可通过下列途径危害人体。
A.经呼吸道进入
B.病人、病畜的粪便污染水体或土壤，再污染食品
C.经口摄入
D.直接污染食品（如生食）
正确答案：BCD
5、（多选题）为加强食品生产许可管理，规范食品生产许可审查工作，依据（）及其实施条例、（）等有关法律法规、规章和食品安全国家标准，制定本通则
A.《中华人民共和国食品安全法》
B.《中华人民共和国产品质量法》
C.《食品生产许可管理办法》
D.《食品添加剂使用卫生管理办法》
正确答案：AC
第Ⅱ卷（非选择题40分）
三、填空题（5小题，每小题2分，共计10分）
1、（填空题）《粮食流通管理条例》（）年（）月（）日
文档评论（0）