高端婚宴场地布置规范制度​.doc

高端婚宴场地布置规范制度?

高端婚宴场地布置规范制度

一、目的

为了确保本宾馆高端婚宴场地布置能够达到高水准、高品质，满足客户对于高端婚宴的期望，提升客户满意度，同时展现宾馆的专业形象与服务能力，特制定本规范制度。本制度旨在规范婚宴场地布置的各个环节，从前期沟通、方案设计到现场实施与验收，确保每一场高端婚宴的场地布置都能做到精致、独特且符合高端品质标准。

二、适用范围

本制度适用于本宾馆承接的所有高端婚宴场地布置项目。涵盖宾馆内各类用于举办婚宴的场地，包括但不限于宴会厅、户外草坪等。涉及参与婚宴场地布置的所有部门和人员，包括市场营销部、宴会设计部、工程部、花艺部、餐饮部等相关工作人员。

三、职责分工

市场营销部

1.客户沟通与需求收集

-在接到客户婚宴咨询时，详细了解客户对于婚宴场地布置的预算、风格偏好、主题设想、特殊要求等信息，并记录在专门的客户需求登记表中。

-安排专门的销售人员与客户进行面对面沟通，带领客户参观宾馆的婚宴场地，解答客户关于场地的疑问，同时进一步挖掘客户潜在需求。

-定期将收集到的客户需求信息整理汇总，与宴会设计部进行交接，确保信息的准确传达。

2.合同签订与场地预订

-根据客户需求和宾馆的价格政策，为客户提供详细的婚宴场地布置报价单。在客户确认报价后，与客户签订正式的婚宴场地布置合同，明确双方的权利和义务，包括场地使用时间、布置要求、费用明细、付款方式、违约责任等条款。

-负责完成婚宴场地的预订手续，确保场地在客户要求的日期内得到妥善预留。同时，将场地预订信息及时通知相关部门，以便各部门做好准备工作。

宴会设计部

1.方案设计与策划

-根据市场营销部提供的客户需求信息，组织专业的宴会设计师进行方案设计。设计师要结合客户的风格偏好、主题设想以及场地特点，运用专业知识和创意，设计出至少两套不同风格的婚宴场地布置方案。

-方案应包括详细的场地平面图、效果图、布置说明、物料清单、费用预算等内容。布置说明要清晰阐述设计理念、各区域的布置要点以及如何突出婚宴主题；物料清单要准确列出所需的各类装饰材料、道具、设备等的名称、规格、数量；费用预算要精确到每一项物料和服务的价格，确保预算的合理性和透明度。

-将设计方案提交给客户进行审核，根据客户的反馈意见对方案进行修改和完善，直至客户满意并最终确定方案。

2.与其他部门沟通协调

-在方案确定后，组织召开跨部门协调会议，向工程部、花艺部、餐饮部等相关部门详细介绍婚宴场地布置方案，明确各部门的工作任务和时间节点。

-与工程部沟通场地的电力、照明、音响等设备的需求和布置要求；与花艺部商讨鲜花的种类、数量、摆放位置等细节；与餐饮部协调餐桌的摆放形式、餐具的选择等与餐饮服务相关的布置事宜。确保各部门对方案有清晰的理解，能够紧密配合完成场地布置工作。

工程部

1.场地基础设备保障

-在婚宴场地布置前，对场地的电力系统、照明设备、空调系统、音响设备等进行全面检查和维护，确保设备运行正常，能够满足婚宴期间的使用需求。

-根据宴会设计部提供的方案，进行电力线路的铺设和调整，满足新增照明设备、装饰电器等的用电需求；对场地的照明进行合理布局和调试，营造出适宜的灯光氛围；调试音响设备，保证音质清晰、音量适中且覆盖整个场地。

-在场地布置过程中，安排专人现场值班，及时解决可能出现的设备故障和技术问题，确保施工安全和进度。

2.特殊设备安装与调试

-如果婚宴场地布置涉及到特殊设备的安装，如舞台升降设备、投影设备、特效灯光等，工程部要提前制定详细的安装计划，并安排专业技术人员按照厂家要求和安全规范进行安装和调试。

-在安装完成后，进行多次模拟运行，检验设备的稳定性和可靠性。同时，对操作人员进行培训，确保其能够熟练操作设备，保障婚宴期间设备的正常运行。

花艺部

1.鲜花采购与检验

-根据宴会设计部提供的物料清单，采购符合品质要求的各类鲜花。在采购过程中，要严格把控鲜花的品种、颜色、新鲜度等质量标准，选择信誉良好的供应商，确保鲜花的品质和供应稳定性。

-鲜花到货后，安排专业的花艺师对鲜花进行检验。检验内容包括鲜花的数量、规格是否与采购清单一致，花朵是否饱满、无病虫害，花枝是否健壮等。对于不符合要求的鲜花，及时与供应商沟通更换，确保用于婚宴场地布置的鲜花品质上乘。

2.花艺设计与制作

-按照宴会设计部的方案要求，进行花艺设计和制作。花艺师要根据不同区域的功能和氛围需求，设计出与之相匹配的花艺造型，如桌花、拱门花、路引花、背景花等。

-在制作过程中，注重花艺的细节和品质，运用专业的插花技巧