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2025年岗位知识竞赛-全国职业院校技能大赛中职组酒店服务(2015)笔试考试历年典型考题及考点含含答案

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第1卷

一.参考题库(共100题)

1.客人在用餐过程中感到不适时，服务员应如何处理？

2.中译英：卫生间的香皂用完了，请再给我添一块新的，好吗？

3.英译中：Couldyouremovethestainonmyskirt,please?

4.客房服务项目的设立要遵循适合和（）的基本原则。

5.根据设备的使用区域及范围，客房部的所有设备又可分为清洁设备和（）。

6.当发现客人不懂使用客房的设备时，怎么办？

7.英译中：Youcanmakelongdistancecallsfromyourroom.

8.西餐酒具有波尔多酒杯、阿尔萨斯酒杯、威士忌酒杯、伏特加酒杯等。

9.国内的饭店客房对客服务的组织模式主要有两种： 一是（）， 二是设立客房服务中心。

10.简述楼层服务台的优缺点。

11.（）一般安装在每层楼的进口处，有楼层服务台的饭店则设在服务台附近的墙面上。当有人发现附近有火灾时，可以立即打开玻璃压盖或打破玻璃使触点弹出，造成报警。

12.根据《旅游饭店星级的划分与评定释义》的要求，商务会议型饭店大宴会厅或多功能厅的净高度不低于（）米。

13.英译中：Pleasecontactusifyouhaveanyproblems,sir.We’lldoourbesttohelpyou.

14.宴会前的检查工作主要包括对台面餐饮用具的检查、（）、安全检查及各种设备检查。

15.美式宴会服务上最后一道小吃一般是冰淇淋或巧克力。

16.《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）规定，四、五星级饭店应有专门的酒吧或茶室。

17.我国的四大菜系是指川菜、鲁菜、苏菜和（）。

18.《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，五星级饭店要求应有（）个以上宴会单间或小宴会厅，提供宴会服务，效果良好。

19.西餐上菜顺序是（）、汤、沙拉（沙律或色拉）、主菜、甜点、咖啡或红茶。

20.中译英：我会通知维修部和客房服务员。

21.客房部必须完成的任务有哪些？

22.英译中：Iftheguestdoesn’tknowhowtousetheelectricfacilitiesintheroom,showhimhowtouseitorgivesomeexplanations.

23.中译英：我会在5分钟内将电源适配器给您送去。

24.中餐宴会中斟酒的顺序是（）、烈性酒、啤酒或软饮料。

25.中译英：您能提供一些关于您丢失物品的信息吗？

26.麦当劳的经营模式属于独立经营。

27.中译英：这是我们酒店的规定。希望您能理解。

28.英译中：Doyoupreferlaundryreturnedonthesamedayorbyexpressservice?

29.中译英：详细情况可以在服务手册中查到。

30.西餐中，根据佐餐酒与菜肴的搭配规律，一般先饮白葡萄酒，配主菜时才饮用红葡萄酒。

31.客房门后张贴（），客房内备有手电筒，以备客人紧急疏散时使用。

32.中译英：对不起，请问有没有要洗的衣服？

33.各时间段的客人统计通常有迎宾员记录客人数、订餐服务员订餐时记录客人数和收银员在客人结帐时记录客人数等方法。

34.英译中：I’msorrytohearthat,madam.Butwouldyoutellmeexactlywhathappened?

35.领取和补充小酒吧的酒水和食品时，要检查酒水的质量和（）。

36.中译英：这里是失物招领处。我们找到了您的手机。

37.餐后酒指的是用餐之后，用来助消化的酒水，最常见的餐后酒是（）。

38.服务员应站在客人左侧给客人上茶。

39.英译中：Weapologizefortroublingyousomuch.

40.餐厅用餐的客人不论时间是否充裕，都希望餐厅的服务工作快捷，并且是高效率的。

41.初、中级餐厅服务员的培训内容主要是专业素质，服务知识和（）三大方面。

42.中译英：请您填写洗衣单，好吗？

43.中译英：离开房间时请记得带房卡。

44.英译中：You’vegotthreepiecesofluggage/baggage.