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2025年食品行业技能鉴定考试-茶艺师笔试考试历年典型考题及考点含含答案

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第1卷

一.参考题库(共100题)

1.红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。

2.谈谈乌龙茶香型都有哪些？

3.炉、壶、瓯杯、托盘被称为（）。

A、文房四宝

B、画室四宝

C、茶室四宝

D、禅房四宝

4.台湾茶人称（）为投汤.

A、干壶

B、置茶

C、冲水

D、斟茶

5.茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新，但应根据茶具、茶性的基础上，进行选配。

6.为了保持香花的鲜灵性，因此当窨堆温度升高至37℃时就要进行（）。

A、压花

B、窨花拌和

C、通花

D、起花

7.在黑茶制造中，糖在高温下发生分解的产物与（）结合，形成黑色产物。

A、蛋白质

B、氨基酸

C、儿茶素

D、多酚