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中班健康拌拌蔬菜更好吃演讲人：日期:

目录02蔬菜认知课堂01活动目标03趣味拌菜制作04互动体验环节05健康知识延伸06家园共育建议

01PART活动目标

认识常见蔬菜的营养价值胡萝卜富含维生素A，有助于保护视力和皮肤健康。菠菜含有丰富的铁质和维生素C，有助于增强免疫力和血液循环。青椒富含维生素C和多种微量元素，有促进消化和增强抵抗力的作用。西红柿富含番茄红素和维生素C，有助于抗氧化和提高免疫力。

亲手制作让孩子们参与蔬菜的清洗、切割和烹饪过程，提高他们的动手能力。培养动手制作健康餐的兴趣创意搭配鼓励孩子们尝试不同的蔬菜组合，创造出自己喜欢的口味和搭配方式。色彩搭配利用蔬菜的天然色彩，制作出色彩鲜艳、诱人食欲的健康餐。

了解均衡饮食鼓励孩子们养成每天摄入足够蔬菜的好习惯，促进身体健康。养成好习惯家庭饮食引导家长与孩子一起制定健康的家庭饮食计划，共同营造均衡的饮食环境。通过活动让孩子们了解均衡饮食的重要性，知道蔬菜是日常饮食中不可或缺的部分。建立均衡饮食的初步意识

02PART蔬菜认知课堂

展示五种基础拌菜蔬菜清脆爽口，适合生吃，含有丰富的维生素C和胡萝卜素。黄瓜颜色鲜艳，熟吃更能释放胡萝卜素，有“小人参”之称。胡萝卜绿色蔬菜，富含膳食纤维，有助于消化。生菜酸甜可口，既可当水果也可当蔬菜，富含番茄红素。番茄辛辣开胃，含有丰富的维生素C和辣椒素。辣椒

蔬菜颜色与营养对应关系绿色蔬菜如菠菜、芹菜等，富含叶绿素、维生素C、维生素K等。黄色/橙色蔬菜如胡萝卜、南瓜等，富含β-胡萝卜素，有助于维持正常视觉功能。红色蔬菜如番茄、红辣椒等，富含番茄红素，具有抗氧化作用。紫色蔬菜如紫甘蓝、茄子等，富含花青素，有抗氧化和抗炎作用。

触摸感受新鲜蔬菜通常触感饱满、有弹性，而老化蔬菜则显得疲软、多皱。触摸观察蔬菜新鲜度观察外观新鲜蔬菜颜色鲜艳、叶片嫩绿，无腐烂、斑点等现象。嗅闻气味新鲜蔬菜有清香、自然的味道，而变质蔬菜则可能有异味、怪味。

03PART趣味拌菜制作

安全操作工具准备刀具选择锋利的刀能更轻松地切割蔬菜，保持切口平整，减少汁液流失。砩板搅拌器选用防滑、易清洗的砩板，避免切割时滑动，确保安全。选用搅拌器或筷子，确保拌菜均匀。123

三步简易拌菜流程清洗蔬菜将蔬菜洗净，切成适当大小，方便拌合。加入调味料根据个人口味加入适量的调味料，如盐、醋、酱油、芝麻等。均匀拌合用搅拌器或筷子将调味料和蔬菜充分拌合，确保每一片蔬菜都裹上调味料。

色彩搭配将蔬菜切成不同的形状，如片、丝、块等，增加摆盘的层次感。形状变化点缀装饰可以用坚果、干果、花朵等作为点缀，增加拌菜的美感和口感。利用不同蔬菜的颜色，进行创意搭配，增加视觉效果。创意摆盘装饰技巧

04PART互动体验环节

分组制作蔬菜小拼盘幼儿分成若干小组，每组选择不同种类的蔬菜进行拼盘制作。小组合作鼓励幼儿发挥想象力和创造力，将蔬菜拼成各种有趣的形状和图案。创意搭配教师提供安全的小刀和砧板，引导幼儿正确使用工具，确保制作过程中的安全。安全操作

每组幼儿将自己的作品展示出来，并向大家介绍拼盘的创意和制作过程。作品展示与口感分享展示环节邀请幼儿品尝其他小组的蔬菜拼盘，分享不同蔬菜的口感和味道。口感分享鼓励幼儿互相评价作品，学习欣赏他人的创意和努力。互相评价

根据幼儿的制作创意、口感分享、团队合作等方面进行综合评价。颁发健康小厨师勋章评选标准为表现突出的幼儿颁发健康小厨师勋章，以资鼓励。颁发勋章通过颁发勋章，激发幼儿对健康饮食的兴趣和积极性。激励作用

05PART健康知识延伸

每日推荐摄入量中班儿童每日应摄入300-500克蔬菜，满足身体对营养的需求。每日蔬菜摄入量标准蔬菜种类选择选择多种颜色的蔬菜，如绿色、红色、黄色等，以获取不同的营养成分。摄入方式可将蔬菜作为主食的配菜或单独烹饪，让孩子更好地摄入蔬菜中的营养。

蔬菜清洗保存小贴士清洗方法将蔬菜放入清水中浸泡10-15分钟，然后用流动水冲洗干净，去除表面的污垢和农药残留。保存环境保存时间将洗净的蔬菜放在干燥、通风的地方，避免潮湿和高温环境导致蔬菜变质。不要长时间保存蔬菜，尽量在24小时内食用，以保证蔬菜的新鲜度和营养价值。123

多吃蔬菜身体好，健康快乐没烦恼！口号2蔬菜色彩多又多，宝宝聪明又活泼！口号301020304蔬菜水果营养全，挑食宝宝不健康！口号1爱上蔬菜不挑食，宝宝成长更结实！口号4拒绝挑食的趣味口号

06PART家园共育建议

蔬菜沙拉制作将蔬菜剁碎后加入面粉、鸡蛋等材料制作成蔬菜饼，让孩子参与制作过程并品尝成果。蔬菜饼制作蔬菜汤煮制让孩子挑选自己喜欢的蔬菜，一起煮制蔬菜汤，提高孩子的参与度和食欲。家长带领孩子一起清洗、切割蔬菜，制作蔬菜沙拉，让孩子了解蔬菜的原始形态和口感。亲子厨房活动方案

蔬菜认知家庭游戏家长准备一些蔬菜卡片，让孩子根据卡片上