GB/T 22106-2025非发酵豆制品质量通则.pdf

ICS

67.060

CCS

X11

中华人民共和国国家标准

GB/T22106—2025

代替GB/T22106—2008，GB/T23494—2009

非发酵豆制品质量通则

Generalqualityfornon-fermentedsoybeanproducts

2025-05-30发布2026-12-01实施

国家市场监督管理总局

发布

国家标准化管理委员会

GB/T22106—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等

文件。

本文件代替GB/T22106—2008《非发酵豆制品》和GB/T23494—2009《豆腐干》。本文件以

GB/T22106—2008为主，整合了GB/T23494—2009的内容，与GB/T22106—2008相比，除结构调

整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

—更改了范围（见第1章，GB/T22106—2008的第1章和GB/T23494—2009的第1章）；

—增加了制浆工艺的术语和定义（见3.1）；

—增加了产品分类中的臭豆腐、酸浆豆腐、豆腐皮、豆腐泡、湿腐竹和干腐竹（见4.2.8、

4.2.9、4.3.2、4.3.3、4.4.2）；

—更改了原辅料要求（见第5章，GB/T22106—2008的5.1、5.2）；

—删除了食品添加剂要求（见GB/T22106—2008的5.3）；

—删除了卫生指标（见GB/T22106—2008的5.4.1.3、5.4.2.3、5.4.3.3、5.4.4.3）；

—更改了豆浆类、豆腐类、腐竹类的感官要求（见6.1.1、6.1.2、6.1.4，GB/T22106—2008的

5.4.1.1、5.4.2.1、5.4.4.1）；

—更改并整合了豆腐干、豆腐皮、豆腐泡类的感官要求（见6.1.3，GB/T22106—2008的

5.4.