741糖类-2023学年高一化学下学期课后培优分级练（人教版2019）.docxVIP

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第七章有机化合物

第四节基本营养物质

第1课时糖类

培优第一阶——基础过关练

1．（2022·山西太原市下学期期末）生命活动需要一系列复杂的化学过程来维持，食物中富含的各种营养物质，能为生命活动提供能量的是

A．水 B．糖类 C．维生素 D．无机盐

【答案】B

【解析】糖类、脂肪、蛋白质都能为人的生命活动提供能量，水、维生素、无机盐不能为人的生命活动提供能量，故选B项。

2．（2023·江苏苏州市高二上学期期中）淀粉和纤维素都属于多糖，都是由葡萄糖聚合形成的大分子化合物，组成都可以用(C6H10O5)n表示。下列关于淀粉和纤维素的叙述不正确的是

A．都能发生水解反应 B．基本结构单元相同

C．互为同分异构体 D．都是天然高分子

【答案】C

【解析】A项，淀粉和纤维素都属于多糖，在一定条件都可以水解生成葡萄糖，正确；B项，淀粉和纤维素组成都可以用(C6H10O5)n表示，基本结构单元相同，正确；C项，淀粉和纤维素组成都可以用(C6H10O5)n表示，属于高分子，聚合度n不同，不属于同分异构体，错误；D项，淀粉和纤维素都是天然高分子，正确。

3．（2022·安徽芜湖市下学期期末）有广告称某品牌的八宝粥(含糯米、红豆、桂圆等)不含糖，适合糖尿病患者食用。你认为下列判断错误的是

A．不能盲从广告宣传

B．该广告有可能误导消费者

C．不含糖不等于没有糖类物质，糖尿病患者食用时需谨慎考虑

D．糖尿病患者应少吃含糖食品，该八宝粥不加糖，可以放心食用

【答案】D

【解析】糖尿病患者血糖与尿糖含量非常高，应尽量少吃含糖的食物，由主要成分可知，八宝粥中含有淀粉和葡萄糖等糖类物质。

A项，该广告的虚假宣传说明我们不能盲目听信广告商的宣传，糖尿病患者是否能够食用应询问医生，正确；B项，不加糖不等于八宝粥中没有糖，所以这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，正确；C项，八宝粥中没有加入蔗糖，但是含有淀粉和葡萄糖等糖类物质，所以糖尿病患者食用时需谨慎考虑，正确；D项，八宝粥中没有加入蔗糖，但是含有淀粉和葡萄糖等糖类物质，所以糖尿病患者食用时需谨慎考虑，是否能够食用应询问医生，错误。

4．（2022·四川成都市下学期期中）《本草纲目》中对酿酒有如下记载：“……近时惟以糯米或粳米或柔或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中七日，以瓶蒸取……”。下列有关酿酒的说法错误的是

A．酿酒过程中发生了淀粉水解和葡萄糖分解

B．酿酒时温度越高产量越高

C．酿酒过程中需用到蒸馏操作

D．葡萄酒密封储存时间越长，质量越好的原因之一是储存过程中生成了有香味的酯

【答案】B

【解析】A项，酿酒过程包含淀粉水解成葡萄糖和葡萄糖发酵分解生成酒精和二氧化碳两步反应，正确；B项，“曲”是指酿酒过程中起催化作用的的酒化酶，酿酒时温度过高，能够使酒化酶变性，酒精的产量反而降低，错误；C项，“以甑蒸取”过程涉及了蒸馏操作，正确；D项，葡萄酒密封储存时间越长，质量越好的原因之一是储存过程中乙醇被氧化生成了乙酸、乙酸和乙醇发生酯化反应生成了有香味的酯，正确。

5．（2022·陕西汉中市下学期期末）下列关于糖类的说法正确的是

A．淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体

B．1mol蔗糖的水解产物是2mol葡萄糖

C．淀粉没有甜味，糖尿病患者多食无碍

D．葡萄糖可在碱性、加热条件下与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀

【答案】D

【解析】A项，淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n，但n不同，所以二者不互为同分异构体，错误；B项，1mol蔗糖的水解产物是1mol葡萄糖和1mol果糖，错误；C项，淀粉属于多糖，水解会生成葡萄糖，糖尿病患者应尽量少吃，错误；D项，葡萄糖为还原性糖，分子中含有醛基，可在碱性、加热条件下与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀，正确。

6．（2022·四川泸州市下学期期末）作为中华经典佳酿之一的米酒，其酿造过程中涉及淀粉、葡萄糖、乙醇、乙酸及乙酸乙酯等多种有机物的转化。下列有关说法中正确的是

A．乙醇的结构简式为CH3OCH3 B．淀粉水解最终生成葡萄糖

C．乙酸与乙酸乙酯都溶于水 D．淀粉与乙醇遇碘都变蓝色

【答案】B

【解析】A项，乙醇的官能团为羟基，其结构简式为CH3CH2OH，错误；B项，淀粉为多糖，水解最终产物为葡萄糖，葡萄糖为单糖，正确；C项，乙酸乙酯含有酯基，是憎水基团，不溶于水，错误；D项，淀粉遇碘变蓝，但乙醇不变色，错误。

7．（2022·辽宁辽阳市下学期期末）下列实验中颜色没有发生变化的是

A．葡萄糖溶液与新制Cu(OH)2悬浊液混合加热

B．木板上涂抹浓硫酸

C．向淀粉溶液中加入含碘食盐