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ICS67.080
CCSB39
团体标准
YBAPS5115/T**—2025
宜宾清香白酒
（征求意见稿）
20XX-XX-XX发布20XX-XX-XX实施
宜宾市标准化促进会发布
YBAPS5115/T**—2025
目次
前言2
引言3
4酿造环境2
5原（辅）料要求2
6生产工艺3
7质量要求4
8试验方法6
9检验规则、标志、包装、运输和贮存6
1
YBAPS5115/T**—2025
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规
定起草。
本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本文件由***提出。
本文件由***。
本文件起草单位：***。
本文件主要起草人：***。
本文件为首次发布。
2
DB5115/T52—2024
引言
宜宾清香白酒历史源远流长，与当地地理环境、民俗风情深度交融，是宜宾地域文化的生动体现。
基于宜宾地区的气候环境和地理地貌特征，精选川南糯红高粱和玉米，融入特色川法小曲糖化发酵工艺
成就了其独特的酒体特征，为挖掘构建宜宾清香白酒的特色化竞争优势，推动宜宾地区白酒产业多样化
发展，形成具宜宾特色的个性化、差异化、品质化的白酒产品。
3
YBAPS5115/T**—2025
宜宾清香白酒
1范围
本文件界定了宜宾清香白酒的术语和定义，规定了产品分类、质量分级、酿酒环境要求、通用要求、
试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本文件适用于宜宾清香白酒的生产、检验和销售。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB1351小麦
GB1353玉米
GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒
GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定
GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB/T10781.2白酒质量要求第2部分：清香型白酒
GB/T10345白酒分析方法
GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存
GB/T42225小麦麸
DB5115/T4001-2023白酒贮藏容器陶坛
DB5115/T4002-2024川南糯红高粱质量分级
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规
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