基础服务“笑·跑·答‘的考试题.docx

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基础服务“笑·跑·答‘的考试题

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“走动式服务”的核心要求是什么?

,快速上菜

每5分钟巡台一次,主动观察顾客需求(正确答案)

只响应顾客主动呼叫

站在收银台待命

“跑”的服务标准要求员工做到?

顾客按铃后再响应

在顾客需要时立即出现在其身边(正确答案)

高峰期减少巡台频率

仅负责自己固定区域

走动式巡台的频率要求是?

每10分钟一次

每5分钟一次(正确答案)

每15分钟一次

顾客多时才需要巡台

巡台时需观察的内容包括?

仅看餐桌卫生

顾客动态、加水需求、桌面整洁度(正确答案)

同事工作状态

餐厅装修细节

餐中每桌必须至少完成一次的服务是?*

赠送小菜

加水+整理桌面(正确答案)

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