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基础服务“笑·跑·答‘的考试题
()
“走动式服务”的核心要求是什么?
,快速上菜
每5分钟巡台一次,主动观察顾客需求(正确答案)
只响应顾客主动呼叫
站在收银台待命
“跑”的服务标准要求员工做到?
顾客按铃后再响应
在顾客需要时立即出现在其身边(正确答案)
高峰期减少巡台频率
仅负责自己固定区域
走动式巡台的频率要求是?
每10分钟一次
每5分钟一次(正确答案)
每15分钟一次
顾客多时才需要巡台
巡台时需观察的内容包括?
仅看餐桌卫生
顾客动态、加水需求、桌面整洁度(正确答案)
同事工作状态
餐厅装修细节
餐中每桌必须至少完成一次的服务是?*
赠送小菜
加水+整理桌面(正确答案)
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