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8月中级家政服务员习题与参考答案解析

一、单选题（共80题，每题1分，共80分）

1.家政服务员在服务期间下水道堵塞，请问用什么工具进行疏通？()

A、皮老虎（皮搋子）

B、铁棍

C、水盆

D、水管

正确答案：A

答案解析：皮老虎（皮搋子）是疏通下水道较为常用且有效的工具，通过按压产生的吸力可以尝试将堵塞物吸出，帮助疏通下水道。水盆主要用于盛水等用途，水管一般用于输水，铁棍无法用于疏通下水道，反而可能造成下水道损坏。

2.进行炸制菜肴时，要掌握好火力，控制好油温，熟料大多数只炸()。

A、一次

B、二次

C、三次

D、四次

正确答案：A

答案解析：炸制熟料时一般只炸一次，炸制生料时可能会根据需要炸两次或多次等，所以熟料大多数只炸一次，答案选A。

3.烤制面包的时间不能过长，在200°C烤箱里烤约()分钟即可。

A、5

B、10

C、15

D、20

正确答案：B

4.家政服务工作满足了社会的需求，提高了城市居民的()质量。

A、生活

B、饮食

C、居住

D、卫生

正确答案：A

答案解析：家政服务涵盖了家庭生活的诸多方面，包括但不限于家务劳动、照顾家庭成员等，这些服务能够帮助城市居民更便捷、舒适地打理日常生活，从而提高生活质量。居住质量主要侧重于房屋本身的条件和居住环境等；卫生质量主要体现在公共卫生或特定区域卫生方面；饮食质量更多取决于食品本身及烹饪等环节，家政服务虽可能涉及饮食相关辅助工作，但并非直接提高饮食质量的关键因素。所以家政服务工作提高了城市居民的生活质量。

5.乐器上的松香，可用()擦拭，可使乐器光洁。

A、核桃仁

B、盐水

C、老丝瓜瓤

D、洗衣粉

正确答案：A

6.()是家政服务员职业道德的基本内容。

A、家庭美德

B、服务意识

C、服务指南

D、服务内容

正确答案：A

7.()衣撑大多结构简单，窄窄细细，用于挂放不宜变形走样的普通服装。

A、加衣夹型

B、宽型

C、细条型

D、加挂钩型

正确答案：C

答案解析：细条型衣撑大多结构简单，窄窄细细，这种设计适合挂放不宜变形走样的普通服装。加衣夹型衣撑主要用于防止衣物滑落；加挂钩型衣撑便于悬挂；宽型衣撑一般用于挂放较宽大或特殊款式的衣物。

8.自我保护的原则不包括()。

A、可以完全相信老乡惑

B、不被金钱所诱惑

C、不畏强势与暴力

D、不被体面的工作所诱

正确答案：A

答案解析：自我保护的原则包括不被金钱所诱惑、不畏强势与暴力、不被体面的工作所诱等。而完全相信老乡是很危险的，不能将其作为自我保护的原则，老乡也可能存在欺骗等不良行为。

9.如果电冰箱霜层厚度超过()，会导致制冷效果下降，增加电耗。

A、4

B、6

C、8

D、2

正确答案：B

10.如果冰箱内长有霉菌，可用2%的小苏打水擦洗冰箱，既能除霉菌，又能除油垢。但不能用()或其它溶解性强的溶剂擦拭，否则易产生裂纹。

A、洗衣粉

B、肥皂水

C、酒精

D、汽油

正确答案：D

答案解析：用汽油或其它溶解性强的溶剂擦拭冰箱，易产生裂纹，而肥皂水、酒精、洗衣粉通常不会有这样的问题。

11.擦拭红木家具时，不能使用()等清洁材料，容易在家具表面留下细小的刮痕。

A、有纽扣的旧衣服

B、毛巾

C、棉布

D、法兰绒布

正确答案：A

答案解析：使用有纽扣的旧衣服擦拭红木家具时，纽扣可能会刮伤家具表面，留下细小刮痕。而毛巾、棉布、法兰绒布质地相对柔软，一般不会对红木家具表面造成刮伤。

12.()不是毛织物品的优点：

A、坚牢耐磨

B、细腻柔软

C、保暖性好

D、抗皱有弹性

正确答案：B

13.碱发要求碱发的过程与时间要()。

A、制约好

B、控制好

C、准备好

D、调整好

正确答案：B

答案解析：碱发过程中，碱的浓度、温度、时间等因素都会影响食材的发制效果，如果不能控制好这些因素，可能导致食材发制过度或不足，影响口感和质量，所以碱发要求碱发的过程与时间要控制好。

14.炒菜时油锅起火可()。

A、用大块湿毛巾将火源盖住

B、迅速盖上锅盖

C、用棉被将火源盖住

D、拨打

正确答案：B

答案解析：炒菜时油锅起火，迅速盖上锅盖可以隔绝空气，从而灭火。用大块湿毛巾盖住火源可能因水分导致油星飞溅扩大火势；棉被属于易燃物，盖上棉被不仅不能灭火还可能助燃；拨打应明确拨打什么内容，这里不完整且不是直接灭火措施。所以应迅速盖上锅盖灭火。

15.针对木地板的清洁和护理下列哪项是错误的()。

A、对木地板进行打蜡，一般是从里到外的顺序

B、先清理地板再进行打蜡

C、可分阶段分局部完成打蜡

D、按照地板的纹理方向进行打蜡工作

正确答案：C

16.整理收纳工作时，应佩戴手套，佩戴前应对手部进行清洗消毒。手套应()。

A、不用消毒

B、只要不破损可以一直使用

C、清洁、无破损

D、小的损坏无所谓

正