1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 展会

仟佶中点展会配方卡啦.pdfVIP

仟佶中点展会配方卡啦.pdf

    1. 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
    2. 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
    3. 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    4. 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
    5. 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
    6. 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
    7. 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
    查看更多

    起酥油之使用范例

    产品名称：卡啦卡啦

    材料名称%g

    1.高筋面粉801600

    2.低筋面粉20400

    3.盐240

    4.砂糖5100

    5.冰水601200

    6.科麦干酵母120

    7.

    8.

    总重：1682360

    制作过程及方法：

    一、搅拌时间温度：L3H3L2H2、26℃。

    二、基本酦酵：酦酵室20分钟。

    三、分割松弛：2360/个、覆盖塑料袋放入冷

    冻室、隔天延压。

    四、延压方式：科麦片状奶油对面团裹入15%

    面团先三折一次在包入奶油三

    ㄧ次、四折ㄧ次。

    五、整型方式：面团每条切100g、打两条辫。

    六、最后酦酵：35℃/70%/50分钟。

    七、油炸温度：180℃。

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    199****9598 + 关注
    实名认证
    文档贡献者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间
    输入想法，1秒生成专业PPT

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >