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厂区食品监控系统解决方案
一、引言
随着人们对食品安全的关注度不断提高，食品产企业面临着越
来越严格的监管要求。为了确保食品产过程的安全、卫和合规,
建立一套完善的厂区食品监控系统至关重要。本解决方案旨在为食品
产企业提供一套全面、高效、可靠的厂区食品监控系统，以实现对
食品产全过程的实时监控和管理。
二、需求分析
（一）食品产企业的需求
1.确保食品产过程符合食品安全法规和标准。
2.实时监控产车间的环境参数，如温度、湿度、空气质量等。
3.监控产设备的运行状态，及时发现设备故障。
4.对产人员的操作进行监督，防止违规操作。
5.实现对原材料、半成品和成品的追溯管理。
6.提高产管理效率，降低管理成本。
（二）监管部门的需求
1.对食品产企业进行远程监管，及时发现和处理食品安全问
题。
2.要求食品产企业提供真实、准确的产数据和监控视频。
3.便于对食品安全事故进行调查和追溯。
三、系统设计
（一）系统架构
1.感知层
■传感器：安装在产车间的温度传感器、湿度传感器、空
气质量传感器等，用于实时采集环境参数。
-摄像头：安装在产车间的各个关键位置，用于实时监控
产过程。
-电子标签：贴在原材料、半成品和成品上，用于实现追溯
管理。
2.网络层
-有线网络：采用以太网等有线网络技术，将感知层的设备
与监控中心连接起来。
-无线网络：在一些不便于布线的区域，采用无线网络技术,
如Wi-Fi、ZigBee等。
3.平台层
-数据服务器：用于存储感知层采集到的产数据和监控视
频。
-应用服务器：部署监控系统的应用程序，实现对产数据
的分析处理、监控视频的播放、追溯管理等功能。
4.应用层
-监控中心：设置在企业内部，用于实时监控产过程和环
境参数，对产人员的操作进行监督。
-移动终端：企业管理人员和监管部门可以通过移动终端随
时随地查看产数据和监控视频。
（二）系统功能
1,环境参数监控
-实时采集产车间的温度、湿度、空气质量等环境参数,
并在监控中心和移动终端上显示。
-当环境参数超出设定的范围时，系统自动发出报警信息,
提醒相关人员及时处理。
2.设备运行状态监控
-实时监控产设备的运行状态，如设备的启停、运行速度、
故障状态等。
-当设备出现故障时，系统自动发出报警信息、，并记录故障
发的时间和原因，以便及时维修。
3.产人员操作监督
-通过摄像头实时监控产人员的操作，防止违规操作。
-对产人员的操作进行录像存储，以便事后追溯。
4.追溯管理
-采用电子标签技术，对原材料、半成品和成品进行追溯管
理。
-可以查询原材料的来源、产批次、加工过程、检验结果
等信息，实现对食品产全过程的追溯。
5.
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