《钟祥葛粉标准文本》.docxVIP

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T/ZXGY

团体标准

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T/ZXGY0002S-2025

钟祥葛粉

2025-05-25发布2025-05-25实施

钟祥市葛产业协会发布

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T/ZXGY0002S-2025

目次

目次 1

前言 2

1范围 3

2规范性引用文件 3

3技术要求 4

4检测规则 5

5标志、包装、运输、贮存及保质期 6

6附录 7

T/ZXGY0002S-2025

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钟祥葛粉

1范围

本标准规定了钟祥葛粉的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以葛根为原料，经过清洗、粉碎、除渣、洗涤、沉淀、过滤、干燥、包装等加工工艺制成的冲调食用的钟祥葛粉。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文伯，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于文件。

GB/T191

包装储运图示标志

GB2762

食品安全国家标准

食品中污染物限量

GB2763

食品安全国家标准

食品中农药最大残留限量

GB4789.1

食品安全国家标准

食品微生物学检验

总则

GB4789.2

食品安全国家标准

食品微生物学检验

菌落总数测定

GB4789.3

食品安全国家标准

食品微生物学检验

大肠菌群计数

GB4789.4

食品安全国家标准

食品微生物学检验

沙门氏菌检验

GB4789.10

食品安全国家标准

食品微生物学检验

金黄色葡萄球菌检验

GB4789.15

食品安全国家标准

食品微生物学检验

霉菌和酵母计数

GB4806.7

食品安全国家标准

食品接触用塑料材料及制品

GB4806.8

食品安全国家标准

食品接触用纸和纸板材料及制品

GB5009.3

食品安全国家标准

食品中水分的测定

GB5009.4

食品安全国家标准

食品中灰分的测定

GB5009.9

食品安全国家标准

食品中淀粉的测定

GB5009.12

食品安全国家标准

食品中铅的测定

GB5009.22

食品安全国家标准

食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB5009.34

食品安全国家标准

食品中二氧化硫的测定

GB5009.239

食品安全国家标准

食品酸度的测定

GB/T5507

粮油检验粉类粗细度测定法

GB5749

生活饮用水卫生标准

GB7718

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T22251

保健食品中葛根素的测定

T/ZXGY0002S-2025

GB/T22427.5

淀粉细度测定

GB28050

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB31637

食品安全国家标准食用淀粉

JJF1070

定量包装商品净含量计量检验规则

《中华人民共和国药典》最新版

国家市场监督管理总局（2023）第70号令《定量包装商品计量监督管理办法》

3产品分类

3.1根据葛根素含量的不同可分为特级品、优级品、合格品。

3.2按产品是否为即食的将产品分为非即食葛粉及即食葛粉。

4技术要求

4.1基本要求

不得使用非食品原料，不得超范围、超剂量使用食品添加剂。食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。食品原料及产品应符合GB2761、GB2762、GB2763的规定。

4.2原辅料要求

4.2.1葛根：应干净，无霉烂变质，无明显外来杂质，并应符合《中华人民共和国药典》（最新版）的规定。

4.2.2生产用水：应符合GB5749的规定。

4.3感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检测方法

色泽

白色、灰白色

GB31637

气味

具有葛粉的特有风味

形态

固态、粉装颗粒状或粉末状，无霉变

杂质

无葛根纤维及正常视力可见的外来杂质

冲调性

以少量温水润湿后，加沸水能冲调成半透明糊状，稠度均匀，色泽