2025年食品检验工（中级）考试试卷：实操技能测试.docx

2025年食品检验工（中级）考试试卷：实操技能测试

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品微生物检验

要求：完成以下微生物检验操作，并记录结果。

1.根据标准方法，从食品样品中分离并纯化大肠菌群。

2.对分离得到的大肠菌群进行革兰氏染色，观察并描述其形态特征。

3.对分离得到的大肠菌群进行生化试验，包括乳糖发酵试验、葡萄糖发酵试验等，记录结果。

4.对分离得到的大肠菌群进行血清学鉴定，记录结果。

5.对分离得到的大肠菌群进行生长曲线测定，记录结果。

6.对分离得到的大肠菌群进行抗生素敏感性试验，记录结果。

7.对分离得到的大肠菌