过敏原培训内容.docx

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培训内容

过敏源的治理

过敏原：一局部人会引起产生不良反响的蛋白质或化合物.

食物过敏是指：食物引起对机体对免疫系统的特别反响.主要是由于人体对某些外来食物成分的反响过火或对某些蛋白质以与某些食物成分缺乏消化力量.常见的食物过敏,与免疫球蛋白E有关;而致敏物即为某些蛋白.蛋白质是生物体内最简单,也是最重要的物质之一,异体蛋白质进入人体后可会发过敏反响.这就是为什么在食品的成分和食用量都正常的状况下,而少数消费者食用后却会有不同形式的过敏反响发生.

过敏原的物质：食品过敏原大局部是自然生成的蛋白质,目前已经知道的大约有160

多种食品含有可以导致过敏反响的食