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学校食堂食物中毒应急处置措施演练方案

一、演练背景

为有效应对学校食堂可能发生的食物中毒事件，提高学校及相关部门应对食物中毒事件的应急处置能力，最大限度地减少食物中毒事件对师生健康和生命安全造成的危害，维护学校正常的教学秩序和社会稳定，特制定本。

二、演练目的

1.检验学校食堂食物中毒应急预案的可行性和有效性，发现应急预案中存在的问题并及时进行修订和完善。

2.提高学校各部门及相关人员在食物中毒事件发生时的应急反应能力和协同配合能力，确保在事件发生时能够迅速、高效、有序地开展应急处置工作。

3.增强师生的食品安全意识和自我保护意识，普及食物中毒的预防和急救知识，提高师生应对食物中毒事件的能力。

三、演练时间和地点

1.时间：[具体演练日期]，上午[具体开始时间][具体结束时间]

2.地点：学校食堂及校内医务室、会议室等相关场所

四、演练参与人员

1.学校领导班子成员

2.食堂工作人员

3.医务室医护人员

4.各年级班主任及部分学生代表

5.当地市场监督管理部门工作人员

6.当地医疗卫生部门工作人员

五、演练场景设定

本次演练模拟学校食堂因采购了被细菌污染的食材，加工过程中未彻底煮熟，导致部分学生在食用午餐后出现食物中毒症状。事件发生后，学校立即启动食物中毒应急预案，开展应急处置工作。

六、演练流程

（一）事件报告

1.[具体时间]，学校食堂陆续有学生出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，部分症状严重的学生由同学搀扶到学校医务室就诊。

2.医务室医护人员初步诊断为疑似食物中毒，立即向学校食品安全管理领导小组组长（校长）报告。报告内容包括：出现症状的学生人数、主要症状、目前的处理情况等。

3.校长接到报告后，立即赶赴医务室了解情况，并指示医务室继续对患病学生进行初步救治，同时向当地市场监督管理部门和医疗卫生部门报告。报告内容包括：学校名称、地址、联系电话、中毒学生人数、主要症状、就餐时间和地点等。

（二）应急响应

1.学校食品安全管理领导小组立即启动学校食堂食物中毒应急预案，成立应急处置工作小组，明确各小组的职责和分工。应急处置工作小组包括：医疗救治组、事故调查组、后勤保障组、信息发布组等。

2.医疗救治组负责将患病学生送往当地医院进行进一步救治，并与医院保持密切联系，及时了解学生的病情变化。

3.事故调查组负责封存食堂剩余的食物、原料、工具等，保护好现场，配合市场监督管理部门和医疗卫生部门开展调查工作。

4.后勤保障组负责安排车辆运送患病学生，提供必要的物资和设备支持，确保应急处置工作的顺利进行。

5.信息发布组负责及时、准确地向师生、家长和社会发布事件的相关信息，避免造成不必要的恐慌。

（三）现场处置

1.市场监督管理部门和医疗卫生部门接到报告后，立即组织人员赶赴学校。

2.市场监督管理部门工作人员到达学校后，迅速对食堂进行现场检查，封存剩余的食物、原料、工具等，采集样品进行检验检测。同时，对食堂的采购、加工、储存等环节进行全面调查，查找中毒原因。

3.医疗卫生部门工作人员到达学校后，协助医务室对患病学生进行诊断和救治，并指导学校做好消毒和卫生防疫工作。

4.学校食堂工作人员配合市场监督管理部门和医疗卫生部门的工作，如实提供相关信息和资料。

（四）后续处理

1.学校安排专人对患病学生进行陪护和慰问，及时了解学生的病情和心理状况，做好学生和家长的安抚工作。

2.学校根据市场监督管理部门和医疗卫生部门的调查结果，对相关责任人进行严肃处理，并对食堂的管理和运营进行全面整改，加强食品安全管理。

3.学校组织师生开展食品安全知识培训和教育活动，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。

（五）演练总结

1.演练结束后，学校组织召开演练总结会议，各应急处置工作小组汇报演练情况，总结经验教训。

2.对演练中表现突出的单位和个人进行表彰和奖励，对存在的问题提出整改措施和建议。

3.根据演练总结会议的精神，对学校食堂食物中毒应急预案进行修订和完善，提高应急预案的科学性和实用性。

七、演练保障

1.物资保障：学校提前准备好应急救援所需的物资和设备，如急救药品、担架、消毒用品等，并确保物资和设备的完好有效。

2.人员保障：学校组织相关人员参加应急处置培训，提高应急处置能力。同时，与当地市场监督管理部门和医疗卫生部门建立联动机制，确保在事件发生时能够及时得到支援。

3.经费保障：学校安排专项经费用于演练的组织和实施，确保演练工作的顺利进行。

八、演练评估

1.成立演练评估小组，由学校领导、相关专家和工作人员组成，负责对演练的全过程进行评估。

2.评估内容包括：演练的组织实施情况、各应急处置工作小组的职责履行情况、应急预案的可行性和有效性、师生的应急反应能力等。

3.评估方法包括：现场观察、问卷调