国家机关健康食堂标准.pptxVIP

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国家机关健康食堂标准

演讲人：

日期:

食品安全管理

基础设施规范

营养膳食管理

卫生操作规范

监督评估机制

可持续发展要求

PART

基础设施规范

功能区域划分标准

辅助区域

员工更衣室、卫生间、淋浴间、储藏室等应与食品处理区域相对隔离。

餐桌、座椅、餐具、饮水设施等布局合理，方便就餐。

就餐区域

餐厨区域

厨房粗加工、烹饪、烘焙、冷藏、洗涤、消毒、备餐、仓库等区域应明确划分，避免交叉污染。

设备配置安全要求

选用符合国家标准的食品加工、储存、消毒等设备，确保设备安全可靠。

设备采购

设备安装应符合相关规范，避免对食品安全和

该用户很懒，什么也没介绍

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