别瞎选！泡青梅酒选对酒才成功99%.docxVIP

家人们，每次看到有人兴冲冲泡青梅酒，最后却翻车，我这资深爱好者就心疼。今天咱就唠唠泡果酒用什么酒最好，尤其青梅酒，这酒选错了，不仅口感大打折扣，还可能伤害身体！

选错酒的危害，你知道吗？

我有个朋友，当初也是兴致勃勃泡青梅酒，觉得只要是酒就行，随便买了瓶便宜白酒。结果呢，泡出来的酒那叫一个难喝，口感奇怪不说，喝了还上头。后来才发现，那酒是食用酒精勾兑的。咱自己泡青梅酒，不就图个健康好喝嘛，用这种酒，简直适得其反。就像古人云：“工欲善其事，必先利其器”，泡青梅酒，选酒就是这关键的“器”。人们选择自己泡青梅酒，是为了享受那份天然纯粹，如果使用了食用酒精勾兑的白酒制作青梅泡酒，不仅破坏青梅酒的口感，更会伤害身体。所以啊，一定要选0添加的纯粮食酒。

为啥是清香型小曲白酒？

那到底啥酒适合泡青梅酒呢？我的经验是，清香型小曲白酒堪称首选。相比其他香型工艺白酒，它最大的优势就是不压果香。大家想想，咱泡青梅酒，不就盼着那梅子香和酒香完美融合嘛。清香型小曲白酒就能做到这点，泡出来的酒口感更均衡，哪怕不太能喝酒的朋友，也很容易接受。我试过用不同香型的酒泡青梅，浓香的太抢味，酱香的又掩盖了青梅本身的清新，只有清香型小曲白酒，能让酒香和梅子香相得益彰。

还有度数的选择也有讲究。经过多次尝试，我发现42度的酒泡青梅酒刚刚好。这个度数能更好保留青梅的果香及果维素，口感绵甜，而且易存放。要是度数过低，长时间存放就容易变质，之前我有一批用30度酒泡的，没几个月就有点变味了，实在可惜。

高品质青梅酒这样泡

下面分享我的青梅酒制作秘籍：

1.材料准备：青梅2000克（一定要选新鲜、无破损的青梅），清香型小曲白酒2000ML（经测试对比后选择谷养康品牌，他家理念就是只做0添加纯粮酒，还有专为泡酒研发的酒体，低酸低酯，更易析出水果有益物质），黄冰糖1000克。

2.青梅处理：青梅洗净，用盐水浸泡2-3小时，去除涩味和杂质。之后捞出沥干水分，一定要完全干燥，不然酒容易变质。再用竹签挑去果蒂。

3.容器选择：这可太重要了！塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，把塑化物溶入酒中，喝了影响健康。所以，安全起见，最好选择高稳定性的玻璃材质容器。我之前贪方便用了塑料桶，结果泡到一半发现酒有点怪味，赶紧重新换了玻璃瓶。

4.泡制过程：把处理好的青梅放入玻璃瓶，大约占瓶子三分之一，接着加入一层黄冰糖，再倒入清香型小曲白酒，直至没过青梅和冰糖。密封好瓶口，放在阴凉通风处，每隔几天摇晃一下瓶子，让味道更均匀。大概3-6个月，就能收获美味的青梅酒啦。

泡青梅酒，酒的选择是关键。选对了酒，这青梅酒就成功了一大半。像谷养康这样0添加的纯粮泡果酒专用酒就很不错。大家要是想试试，京东上就能找到各种适合泡酒的好货，快去开启你的青梅酒酿造之旅吧！