食用菌安全优质生产技术规程第2部分：灵芝 .docVIP

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ICS

FORMTEXT65.020.20

CCS

FORMTEXTB05

FORMTEXT37

FORMTEXT山东省地方标准

DBFORMTEXT37/TFORMTEXTXXXX—FORMTEXTXXXX

FORMTEXT?????

FORMTEXT灵芝轻简化生产技术规程

FORMTEXTTechnicalcodeofpracticeforGanodermalingzhisimplifiedproduction

XXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT山东省市场监督管理局??发布

STYLEREF标准文件_文件编号DB37/TXXXX—XXXX

STYLEREF标准文件_文件编号DB37/TXXXX—XXXX

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由山东省农业农村厅提出并组织实施。

本文件由山东省农业标准化技术委员会归口。

引言

山东是食用菌生产大省，但是山东省食用菌生产方式仍以分散式生产为主，存在着生产管理技术水平参差不齐、劳动强度大，食用菌的产量、品质和栽培效益差异较大，农残、重金属超标限制了出口等问题，使食用菌生产者和经营者蒙受了较大的经济损失，制约着我省食用菌产业持续健康的发展，迫切需要规范不同食用菌的轻简化生产技术，建立与山东省生产实际相适应的技术标准体系。

针对灵芝品种，制定《灵芝轻简化生产技术规程》标准对其生产技术提出要求，规定了灵芝（Ganodermalingzhi）生产的产地环境、设施与设备、生产原料、生产技术要求、病虫害防治和生产档案的要求。

制定实施灵芝轻简化生产技术规程，有利于各地按技术要求进行操作，能够提升标准化生产水平和生产效益，提高产品的产量、品质，增加产品的竞争力，确保食品质量安全，促进我省灵芝产业高质高效发展。

灵芝轻简化生产技术规程

范围

本文件规定了灵芝（Ganodermalingzhi）生产的产地环境、设施与设备、生产原料、生产技术要求、病虫害防治和生产档案的要求。

本文件适用于代料灵芝生产。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T12728食用菌术语

GB/T29344灵芝孢子粉采收及加工技术规范

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1276农药安全使用规范总则

NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

定点出芝spotproducesGanodermalingzhi

灵芝子实体从指定点位分化生长的出芝方式。

产地环境

产地要求

地势平坦开阔、交通便利，环境清洁、通风良好、光照适宜，给排水方便。

环境要求

远离工矿业的“三废”，至少300?m内无禽畜养殖场、垃圾场，无污水和其它污染源。产地环境质量应符合NY/T391的规定。

设施与设备

原料库

地势高爽，应防火、防雨、防潮、防虫、防鼠，通风良好，地面应硬化。

不应存放有害物质。

菌袋生产车间

空间充足、通风良好，地面应硬化、平坦，水电源方便，设有下水道。

配有拌料机、装袋机、灭菌锅等与日生产量相匹配的设施设备。

菌种培养室及接种室

固体菌种培养室及接种室应符合NY/T528的规定。

液体菌种培养室应达到万级净化要求，接种室应达到千级净化要求，接种操作区应达到百级净化要求。

按日生产量设置摇瓶室、液体菌种培养室、接种室，配备相应的发酵设施设备。

发菌场所

环境应清洁卫生、通风良好，暗光或黑暗，空气相对湿度50％～65％。

发菌场所配有自动调温设备。

出芝场所

简易拱棚、塑料大棚或日光温室。芝棚应保湿，空气流通好，无直射阳光，光线均匀，光照强度1?000?lx～2?000?lx。

芝棚入口处建有缓冲间，通风口安装孔径0.425?mm的防虫网，棚内悬挂诱虫板和