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2025年评茶员（高级）茶叶加工产业循环经济考试试卷.docx

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    2025年评茶员（高级）茶叶加工产业循环经济考试试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、茶叶加工基础知识

    要求：掌握茶叶加工的基本概念、工艺流程以及茶叶品质评价方法。

    1.茶叶加工过程中，下列哪一项不属于茶叶品质评价的指标？

    A.外观

    B.汽味

    C.汤色

    D.保质期

    2.茶叶加工的主要工艺流程包括哪些步骤？

    A.萎凋

    B.炒青

    C.揉捻

    D.焙火

    3.茶叶萎凋的目的主要是为了？

    A.提高茶叶的香气

    B.降低茶叶的水分

    C.增加茶叶的色泽

    D.提高茶叶的口感

    4.茶叶揉捻的主要作用是什么？

    A.提高茶叶的香气

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