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香港***有限企业
化验室综合管理手册
自2023年5月1日正式行
香港***有限企\||z品管部编制
0.目录
目录
0.目录2页
1.前言3页
2.化验室管理制度4页
3.产品质量管理制度5页
4.微生物化验室管理制度6页
5.样品管理制度7页
6.检查汇报及原始记录管理制度8页
7.检测仪器设备管理制度9页
8.不合格品管理制度10页
9.检查员管理制度11页
10.计量器具管理制度12页
11.品管经理职责13页
12.检查员职责14页
13.化验室安全管理制度15页
14.药物试（齐IJ）管理制度16页
15.玻璃器皿管理制度17页
16.仪器使用管理制度18页
17.化验室取样技术规定19页
18.无菌室操作程序及规定20页
19.附录1.化验室重要仪器设备一览表21页
1.前言
前言
我司为了使我司从原材料验收到产品现各环节的卫生质量控制通过有效的检测
和验证，从而保证产品的卫生质量安全。为对各环节的检测和验证进行规范，保证检测
成果H勺精确性，特制定本手册。根据中华人民共和国H勺《食品卫生法》、进《出口商品检
查法》2（023年修订版）、《食品企业通用卫生规范》G（B14881-1994）,《出口食品生产企
业卫生注册登记管理规定》以及《出口产品生产企业化验室检测能力承认条件》和《出
口产品生产企业质量管理和检测人员承认条件》，结合我司的生产际，由我企业品管
部有关人员共同制定。经企业总经理同意，自公布之日起行。
本手册详细论述了质量检查员及化验室的各项职责，明确了对应盛晶检杳时程及化
验室各项工作的控制程序及详细操作规范，针对生产加工环境、原辅材料购进、使用，
生产各环节半成品、成品的微生物和理化指标日勺监测，严格按照化验规划化验，保证质
量达标。检查人员必须认真遵照执行。
总经理:
2007年05月01日
2.化验室管理制度
化验室管理制度
1.化验空在绿化面积大、环境优越的冷冻食品加工厂区域内；周围不存在粉尘、有害
气体、放射性物质和其他污染源；面积40多平方米，按生产口勺规定进行建造，建筑
构造完善，并能满足化验室内检测、试验的规定；布局合理.，与生产能力相适应，
清洁卫生，定清洁消毒，符合卫生原则；门、窗均为无毒、
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