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公共营养师考试模拟题（含参考答案）

一、单选题（共38题，每题1分，共38分）

1.青春突增期后生长速度再次减缓,女孩在()岁身高停止增长。

A、15~16

B、19~20

C、16~17

D、17~18

正确答案：D

2.发芽马铃薯引起中毒的成分为()。

A、组胺

B、龙葵素

C、皂貳

D、棉酚

正确答案：B

3.以下()不是调查的具体方法。

A、专题小组讨论法

B、访谈法

C、实验法

D、观察法

正确答案：C

4.()适用于一些个人隐私和不易公开的项目。

A、观察法

B、自填问卷法

C、访谈法

D、专题小组讨论法

正确答案：B

5.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰,因此,青少年钙的适宜摄入量应为()Mg/日。

A、700

B、600

C、1000

D、900

E、800

正确答案：C

6.青少年生长发育所需能量为总能量的()。

A、30%~40%

B、20%~30%

C、10%-20%

D、40%~50%

正确答案：B

7.为了保持健康,60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过()g。

A、35

B、50

C、40

D、30

E、25

正确答案：B

8.下列水果中，血糖指数较低的水果是()。

A、西瓜

B、香蕉

C、柚子

D、猕猴桃

E、葡萄

正确答案：C

9.一般来说,一日三餐餐次能量分配上平均应为()。

A、10%~20%、60%、30%~35%

B、20%~30%、40%~50%、20%~30%

C、25%~30%、30%~40%、30%~40%

D、20%~25%、30%~35%、30%~35%

正确答案：C

10.下列食物的蛋白质真消化率最高的是()。

A、全麦

B、牛肉

C、花生

D、大豆

正确答案：B

11.青春期第二次体格突增女孩在()岁。

A、8~10

B、9~11

C、11~13

D、10~12

正确答案：B

12.对N-亚硝基化合物致癌作用有抵抗力的动物是()。

A、猫

B、黑舌狗

C、豚鼠

D、尚未发现

正确答案：D

13.构成RNA的糖是哪一种()。

A、果糖

B、乳糖

C、核糖

D、蔗糖

正确答案：C

14.按中国标准,体质指数BMI27应判断为()。

A、正常

B、超重

C、肥胖

D、消瘦

E、重度肥胖

正确答案：B

15.下列对测量婴幼儿头顶至臀长和身长叙述正确的是()。

A、婴幼儿头顶至臀长和身长分别对应于儿童的身高和坐高

B、被测婴幼儿脱去鞋帽袜

C、婴幼儿需站立测量

D、保留小数点后两位

正确答案：B

16.伯60年英国火鸡因食用有毒饲料后,表现为食欲减退、羽翼下垂,解剖可见肝脏弥漫性充血、坏死、胆管增生,肝出血等表现。该事件属于()。

A、寄生虫引起的食物中毒

B、放射性物质引起的食物中毒

C、真菌毒素引起的食物中毒

D、化学性食物中毒

正确答案：C

17.下列对婴幼儿体重测量叙述正确的是()。

A、误差小于身长测量的误差

B、用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重

C、婴幼儿体重主要由遗传因素决定

D、婴幼儿体重对营养状况不敏感

正确答案：A

18.青春期第二次体格突增男孩在()岁。

A、8~10

B、10~12

C、11~13

D、9~11

正确答案：C

19.社区营养工作的具体执行者是()。

A、基层居民委员会

B、基层社区卫生人员

C、营养信息分布理论

D、基层社区物业管理单位

正确答案：B

20.旺火速成烹饪蔬菜类食品时可（）。

A、细菌不能被杀灭

B、降低营养素的损失

C、使菜肴不熟

D、增加营养素的损失

正确答案：B

21.学龄前儿童可以摄取()食品。

A、大块

B、辛辣

C、油腻

D、细软品

正确答案：D

22.50岁以上妇女的首要死因是()。

A、冠心病

B、骨质增生

C、老年痴呆

D、乳腺癌

E、骨质疏松

正确答案：A

23.营养成分的功能声称仅适用于具有()的成分。

A、UL值的营养成分

B、RNI值的营养成分

C、DRIs值的营养成分

D、NRV值的营养成分

正确答案：D

24.食物蛋白质含量应为测定（）乘以6.25。

A、总硫

B、总氧

C、总碳

D、总氮

正确答案：D

25.运动的四要素不包括()。

A、运动频率

B、运动强度

C、运动速度

D、运动类型

正确答案：C

26.学龄前儿童膳食安排以()为主要特点。

A、能量密度低、软、

B、能量密度低、软、少餐

C、能量密度高、软、少餐

D、能量密度高、软、多餐

正确答案：D

27.下列不属于骨软化病常见症状的是()。

A、骨压痛

B、肌无力

C、骨痛

D、O形腿

正确答案：D

28.营养教育取得成功的基是()。

A、评价营养教育效果

B、分析营养问题

C、收集营养教育材料

D、执行营养教育计划

E、有针对性地设计营养教育计划

正确答案：E

29.分娩后的()天内分泌的乳汁称