第73练　糖类　油脂　蛋白质 课时作业（含答案）2026届高三化学一轮总复习.docVIP

2026年

第73练糖类油脂蛋白质

一、单项选择题

1.(2024·苏北四市一模)糖类在生命活动中起重要作用。下列物质主要成分属于糖类的是()

A.棉布 B.羊毛 C.维生素 D.油脂

2.下列实验操作正确的是()

A.先向蔗糖水解后的溶液中加入稍过量的碱，再滴加银氨溶液，检验产物中的葡萄糖

B.向淀粉中加入20%H2SO4溶液，在酒精灯火焰上加热，使其水解

C.向蔗糖中加入浓硫酸后加热，一段时间后得到葡萄糖和果糖

D.先向淀粉水解后的溶液中加入过量NaOH溶液中和作催化剂的硫酸，再加入碘水，观察溶液是否变蓝

3.(2024·苏州高三下三模)在葡萄糖水溶液中，链状结构与环状结构的平衡关系及百分含量如下：

下列说法不正确的是()

A.链状葡萄糖成环是—OH与—CHO发生加成反应的结果

B.链状葡萄糖成环反应的ΔS0，ΔH0

C.链状葡萄糖成环后，分子中多了一个手性碳原子

D.水溶液中，β-D-吡喃葡萄糖比α-D-吡喃葡萄糖稳定

4.(2025·通州高三上期末)实验室用油脂制备肥皂的实验如下：

步骤1：向小烧杯中加入约5g牛油、6mL95%的乙醇。

步骤2：向小烧杯中加入6mL40%的氢氧化钠溶液，边搅拌边加热，至牛油完全反应。

步骤3：再向小烧杯中加入60mL饱和食盐水搅拌至有大量固体物质析出。

步骤4：过滤除固体，水洗，压模与成型粗肥皂。

下列说法不正确的是()

A.步骤1加入乙醇的目的是作反应的催化剂

B.步骤2中证明牛油已经全部水解的现象是液面上无油滴

C.步骤3中的饱和食盐水的作用是促进高级脂肪酸钠的盐析

D.防晒衣通常用聚酯纤维材料制作，忌长期使用肥皂洗涤

5.(2024·楚中、新马高三上期中联考)从天然有机物中可以获取工业生产所需的多种原料。下列说法不正确的是()

A.由蛋白质水解可以获得氨基酸

B.由淀粉水解可以获得葡萄糖

C.由油脂水解可以获得丙三醇

D.由石油裂解可以获得乙酸

6.(2024·徐州高三下模拟预测)化学与生活联系紧密。下列说法正确的是()

A.白酒和食醋都可由淀粉发酵得到

B.氨基酸和核酸都是构成生命物质的生物大分子

C.二氧化氯和明矾用于水处理时的原理相同

D.供糖尿病患者食用的“无糖食品”专指不含蔗糖的食品

7.(2025·南航苏州附中高三月考)下列关于糖类、油脂、蛋白质的叙述正确的是()

A.油脂是高分子化合物

B.糖类都能发生水解反应

C.蛋白质在人体内消化后会产生氨基酸

D.糖类、油脂和蛋白质都是仅由C、H、O三种元素组成

8.(2024·盐城五校高三下3月联考)下列说法不正确的是()

A.植物油含有不饱和高级脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色

B.向某溶液中加入茚三酮溶液，加热煮沸出现蓝紫色，可判断该溶液含有蛋白质

C.麦芽糖、葡萄糖都能发生银镜反应

D.饱和氯水既有酸性，又有漂白性，加入适量NaHCO3固体，其漂白性增强

二、非选择题

9.葡萄糖在不同条件下可以转化成不同物质。

已知：RCOOH＋CH2===CH2＋eq\f(1,2)O2eq\o(――→,\s\up14(加热、加压),\s\do5(催化剂))RCOOCH===CH2＋H2O

请回答下列问题：

(1)葡萄糖在酒化酶的催化作用下生成有机物A，A、B、C、D、E间的转化关系如图所示。

①B是石油化工中最重要的基础原料，写出A→B的化学方程式：_______________________________________；

②D的结构简式为______________。

(2)葡萄糖在一定条件下可以被氧化为X和Y(Y和A的相对分子质量相同，X的相对分子质量介于A、B之间)。X可催化氧化成Y，也可以与H2反应生成Z。X和Y的结构中有一种相同的官能团是______________，检验此官能团需要使用的试剂是__________。

(3)F是人体肌肉细胞中的葡萄糖在缺氧条件下进行无氧呼吸的产物。F、G、H间的转化关系如图所示：Feq\o(――→,\s\up14(浓硫酸),\s\do5(△))Geq\o(――→,\s\up14(浓硫酸，△),\s\do5(Z))H

H与(1)中的D互为同分异构体。

①G还可以发生的反应有__________(填序号)；

a.加成反应b.水解反应c.氧化反应

d.消去反应e.还原反应

②本题涉及的所有有机物中，与F不论以何种质量比混合(总质量一定)，完全燃烧生成CO2和H2O的物质的量不变的有_____