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健康证公共卫生知识考核试题

一、单选题

1.食品生产中常用的巴氏消毒法属于\［单选题］*

A.干热消毒法

B.湿热消毒法V

C.加压消毒法

D.混合消毒法

2.”世界结核病防治日”是每年的几月几日）［单选题］*

A3月24日V

B.12月1日

C.10月5日

D.8月5日

3.某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物）［单选题］*

A.豆类、糙米，全粒谷物

B.胡萝卜、黄玉米，

C.肉、蛋、奶

D.新鲜的蔬菜、水果

4.对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列必需的物质是）［单选题］*

A.盐酸

B.脂肪酶V

C.大肠杆菌

D.膳食纤维

5.人感染高致病性禽流感属于）［单选题］*

A.甲类传染病

B.乙类传染病

C.丙类传染病V

D.消化道传染病

6.运动员在运动前用餐应选择重量轻、能量密度高、易消化吸收的食物，特别是要保

证供给充足的）［单选题］*

A.维生素

B.脂肪

C.蛋白质

D.碳水化合物V

7.下列物质中属于水溶性维生素的是乂单选题］*

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素BV

D.维生素E

8.心肺复苏心脏按压速度应该是每分钟\［单选题］”

A.60次

B.70次

C.100次7

D.120次

9.何种微生物污染食物后无感官性状的改变X［单选题］*

A.青霉菌属

B.杂色曲霉

C.赭曲霉

D.沙门氏V

10,能引起胃肠胀气的碳水化合物是）［单选题］*

A.水捌取

B.木糖

C.孚牖

D.半孚廉

11.下列肉类食品中，胆固醇含量最高者是）［单选题］*

A.猪瘦肉

B.猪肝

C.猪脑V

D.猪肥肉

12.长期摄入生鸡蛋可引起）［单选题］*

A.烟酸缺乏

B.核黄素缺乏

C.生物素缺乏V

D.叱哆醛缺乏

13.乙肝疫苗的免疫程序为0、1、6方案中的0是指新生JL出生后）［单选题］

A.2小时

B.6小时

C.12小时

D.24小时V

14.能引起“醉酒症状的是）［单选题］*

A.碑中毒

B.锌中毒

C.亚硝酸盐中毒

D.赤霉病麦中毒V

15.属于儿童的必需氨基酸是）［单选题］*

A.丙氨酸

B.甘氨酸

C.组氨酸V

D.谷氨酸

16.梅毒的病原体是（）［单选题］*

A.支原体

B.病毒

C.酵母菌

D.螺旋体V

17.菠菜在烹调过程中损失最多的是（）［单选题］*

A.肪

B.维生素CV

C.维生素E

D.矿物质

18.环境致癌作用的因素中，居首位应考虑（）［单选题］*

A.物理因素

B.生物因素

C.化学物因素V

D.社会因素

19.lkcal能量与lkJ的换算关系是（）［单选题］*

A.0.239

B.4.184V