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茶艺师中级试题与答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.香气浓郁，具玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具金圈”，品质超群，被誉为群芳最”是()品质特点。

A、云南普洱茶

B、太平猴魁

C、祁门红茶

D、安溪铁观音

正确答案：C

2.云南普洱茶内质的品质特点是()。

正确答案：

3.下列()是拟禽鸟之声的古典名曲。

A、《彩云追月》

B、《平湖秋月》

C、《空山鸟语》

D、《幽谷清风》

正确答案：C

4.闽、粤、台流行的姜茶饮方”是用茶叶、姜和()调配用水煎熬的调饮茶。

A、桔梗

B、茱萸

C、蔗糖

D、芍药

正确答案：C

5.当宾客对饮用什么茶叶或选用什么拿不定主意时，茶艺师应()。

A、礼貌将茶单交宾客自选

B、主动替宾客选定

C、留时间让宾客考虑，确定后再来服务

D、热情为宾客推荐

正确答案：C

6.太平猴魁内质的品质特点是()。

正确答案：

7.茉莉花茶艺使用的()是白瓷壶。

A、烧水壶

B、凉汤壶

C、冲水壶

D、盛汤壶

正确答案：C

8.下列()不属于调饮法饮茶方式。

A、茶汤中加水

B、茶汤中加糖

C、茶汤中加盐

D、茶汤中加奶

正确答案：A

9.龙井茶艺所用的茶杯为()。

A、陶杯

B、玻璃杯

C、瓷化杯

D、瓷杯

正确答案：B

10.职业道德品质的含义应包括（）

A、职业良心、职业观念和职业自豪感

B、职业观念、职业服务和受教育程度

C、职业良心、职业技能和职业自豪感

D、职业观念、职业技能和职业良心

正确答案：A

11.西湖龙井内质的品质特点是()。

A、内质清香，汤绿味浓

B、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮

C、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽

D、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润。

正确答案：C

12.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。

A、性状和特性

B、早生早采的特性

C、晚生迟采的特性

D、高产和优质的特性

正确答案：A

13.香品原料的主要种类有()。

A、海洋性、植物性、合成性

B、天然性、植物性、动物性

C、植物性、动物性、合成性

D、陆生性、动物性、合成性

正确答案：C

14.()茶艺的表演程序共为12道。

A、婺绿茶艺

B、金佛茶艺

C、龙井茶艺

D、普洱茶艺

正确答案：C

15.下列()茶是属于窨花茶。

A、有茶味无花香，有花干

B、头泡香气低沉，有花干

C、二、三泡都嗅不到花香

D、香气浓郁纯正，无花干

正确答案：D

16.茉莉花茶艺使用的茶杯是()。

A、五彩杯

B、青瓷杯

C、三才杯

D、玻璃杯

正确答案：C

17.绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤()。

A、橙红

B、橙黄

C、黄绿

D、绿黄

正确答案：D

18.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。

A、天井泉

B、龙子泉

C、安平泉

D、虎跑泉

正确答案：A

19.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：()。

A、看场合、看人数、看茶叶

B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件

C、看喝茶人的身份、喜好

D、看茶叶的品种、外形

正确答案：A

20.景瓷宜陶是()茶具的代表。

A、元代

B、现代

C、宋代

D、明代

正确答案：D

21.茉莉花茶艺回味”被喻为是()。

A、茶味人生细品悟

B、尘心洗尽兴难尽

C、众人之醉我可清

D、临风一啜心自省

正确答案：A

22.茶叶()是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。

A、香

B、新

C、匀

D、干

正确答案：C

23.玻璃茶具的特点是()，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A、导热性弱

B、保温性强

C、质地透明

D、容易收藏

正确答案：C

24.皖南屯绿内质的品质特点是()。

A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽

B、内质清香，汤绿味浓

C、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮

D、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润

正确答案：C

25.雅志、敬客、行道是()的三个主要社会功能。

A、竹文化

B、砚文化

C、石文化

D、茶文化

正确答案：D

26.江、浙一带，人们饮茶注重滋味、香气，喜欢用()茶具泡茶。

A、盖茶碗

B、盖瓷杯

C、紫砂壶

D、玻璃杯

正确答案：C

27.傣族三道茶”是()。

A、一苦二甜三回甘

B、迎客茶、留客茶、祝福茶

C、对尊贵宾客要斟茶三道，俗称三道茶”。

D、洗尘茶、鸡蛋茶、擂茶

正确答案：C

28.初次饮茶者喜欢()，茶水比要小。

A、浓茶

B、清香

C、醇和

D、淡茶

正确答案：D

29.舒城小兰花干茶色泽属于()。

A、砂绿型

B、灰绿型

C、黄绿型

D、棕红型

正确答案：C

30.燃烧香品的主要原料是()。

A、水草、沉香木

B、香草、沉香木

C、香椿、白樟木

D、香草、紫薇木

正确答案：B

31.()值越小，溶液的酸碱度越小。

A、ppb

B、pH

C、ppt

D、pF

正