实验检测生物组织中的糖类脂质蛋白质.pptxVIP

斐林试剂

苏丹Ⅲ

橘黄色

红色

砖红色沉淀

紫色

苏丹Ⅳ

双缩脲试剂

鉴定物质

试剂

试验现象

还原性糖

脂肪

蛋白质

淀粉

碘液

蓝色

必修1第18～19页

生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定

试验原理

葡萄糖、麦芽糖、果糖

还原性糖+斐林试剂→砖红色沉淀

+

→

还原性糖：

非还原性糖：

蔗糖、淀粉等

0.1g/ml的氢氧化钠溶液

甲液

0.05g/ml的硫酸铜溶液

乙液

3

苹果和梨是比较理想的试验材料。

4

苹果、研钵、小刀

斐林试剂甲液、斐林试剂乙液、二氧化硅

量筒、试管架、吸管、试管夹、试管、滴管

漏斗、纱布

火柴、酒精灯、三脚架、石棉网、烧杯

5

6

7

溶液的颜色从蓝色变成砖红色。

苹果中具有还原性的糖。

8

脂肪+苏丹Ⅲ→橘黄色

脂肪+苏丹Ⅳ→红色

试验二：脂肪的鉴定

花生是比较理想的试验材料

我们选用花生

显微镜、镊子、毛笔、吸水纸、刀片、载玻片、盖玻片、培养皿

50%的酒精、苏丹Ⅲ、清水

脂肪检测试验的试验成果

显微镜下观测到橘黄色的颗粒。

花生种子细胞中具有脂肪。

15

蛋白质+双缩脲试剂→紫色络合物

试验三：蛋白质的鉴定

试管架、试管、吸管

蛋清稀释液

双缩脲试剂A液(0.1g/mLNaOH溶液)、双缩脲试剂B液(0.01g/mLCuSO4溶液)、

量筒

蛋清液呈紫色。

蛋清液中具有蛋白质。

比较项目

试剂及成分

原理

溶液浓度

方法

加热与否

结果

可溶还原糖的鉴定

斐林试剂NaOH和CuSO4

砖红色沉淀

蛋白质的鉴定

双缩脲试剂NaOH和CuSO4

溶液呈紫色

4、斐林试剂与双缩脲试剂两者有何不一样？

新配制的

Cu(OH)2

溶液

在碱性

环境下

的Cu2+

NaOH

浓度为

0.1g/mL

CuS04

浓度为0.05g/mL

NaOH

浓度为

0.1g/mL

CuS04

浓度为0.01g/mL

先把NaOH

溶液和CuSO4

溶液混合，

而后立虽然用。

先加入Na0H

1mL，然后

再加CuS04

4滴，摇匀。

(不能过量)

水浴

加热

不

需

要

5、试验的材料的选择和处理有什么规定？

材料的选择

材料的处理

还原性糖的鉴定

脂肪的鉴定

含糖高，颜色为

白色的植物组织，

如苹果和梨

富含脂肪的种子

，如花生

浸泡3~4小时

/

蛋白质的鉴定

富含蛋白质的

黄豆或鸡蛋清

黄豆需浸泡1-2天，鸡蛋清要先稀释

淀粉的鉴定

马铃薯

/