内蒙古丰州职业学院《食品安全与卫生学实验》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

内蒙古丰州职业学院《食品安全与卫生学实验》2023-2024学年第一学期期末试卷.doc

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内蒙古丰州职业学院《食品安全与卫生学实验》

2023-2024学年第一学期期末试卷

院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

题号

一

二

三

四

总分

得分

批阅人

一、单选题（本大题共30个小题，每小题1分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、食品乳化剂在食品体系中起着重要作用。在冰淇淋的制作中，以下哪种乳化剂能提高冰淇淋的抗融

该用户很懒，什么也没介绍

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